海燕的厨房 优质美食领域创作者
248赞
踩
一个人吃饭，做点什么好呢？很多人都会常常这样自问，思考过后，如果没有合适的，就会手机点点，APP外卖解决！其实，一个人吃饭，做什么都可以，但是要想好吃又简单，还是有所选择的，今天就特别和你们分享一下，美味又快手的菜肴，特别适合一人食！
从前爱吃肉，现在爱吃鱼，人的喜好会变，会因人因事因物而转变，没有特别的强求，舒服就好，犹如菜肴，好吃的在当下，细细做，慢慢吃，不辜负，认真享受~生活需要认真对待~
一道特别好吃又超级简单的家常料理，送给你们哦~
材料：
小白鲳 3条
香葱1小把
生姜半个
生抽1勺
蒸鱼豉油一勺
料酒少许盐少许
做法：
小白鲳洗净，在背部轻滑一刀，方便入味
撒上细盐后放入盘中
加入姜丝料酒
放入葱白段，调入生抽和蒸鱼豉油码味
入锅大火蒸8-10分钟
香葱切碎末撒入，另起热油直接淋入即可
清新美味的葱香小白鲳，配一碗白米饭，知足
我是海燕的厨房，美食博主，同时也是一名国家高级营养师，喜欢研究吃喝和养生美食，更乐意给家人做各种营养美食，你还希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普和你分享~，多多关注此号，带你提升厨艺哦~
18评论枝子的餐桌 优质美食领域创作者213赞
踩
一个人住了将近10年，煮饭给自己吃也有10年了。还是可以回答一下这个问题的。我们很多时候一个住都嫌人少麻烦不愿意做饭菜，买个快餐就可以解决了，但是吃快餐久了不健康不说，也容易腻，自己做饭是麻烦一点，但干净健康些，还有就是我特爱吃，另外自己煮相对可以节省点，因为我的收入也低。
看看我一个人的吃食吧，你没有冰箱，那就只能做一餐吃一餐的。
下面全都是我一个人的晚餐，下班回去煮，都是很简单的菜，你可以参考一下。
白灼菜芯 韭黄鸡蛋
凉拌土豆丝 青菜肉片汤
青菜油豆腐汤 柠檬鱼腩
排骨炖汤（上班前定好时) 炒蕃薯叶
排骨炖鸡蛋 咸蛋芥菜汤
买点烧味回来 烫几条青菜 煮点米饭
清炒节瓜 豆腐豌豆汤
还有更多好吃美食的做法，可以去我的头条里看。希望对你有帮助~
31评论吃货八姐 美食领域创作者23赞
踩
大家都用过电饭煲(电饭锅)，那可不仅仅是用来蒸米饭的！其实，一只普通的电饭煲也能创造出意想不到的美味哦！
这一点，大学生宿舍党最深有体会了吧？
嗯，一个人煮饭，简单方便又要美味，屯一些电饭煲懒人菜谱，随便学几样都是最适合的啦！
比如：
懒人腊肠蒸饭
原料：胡萝卜、玉米、腊肠、大米、香菜、老抽、老干妈、盐。
做法：
1、准备食材，洗洗洗，切切切；
2、大米淘干净后进电饭锅煮，五分钟后进腊肠玉米胡萝卜丁，直至保温状态。
3、准备酱汁：香菜切碎，加入适量老抽，一勺老干妈，少许盐。
4、饭进入保温状态就倒入上述酱汁，搅拌，再保温五分钟即可。
香菇什锦饭
原料：香菇、木耳、土豆、大米、火腿肠、酱油。
——基本做法差不多哦。就不啰嗦了。
排骨焖饭
原料：肋排、东北大米、胡萝卜、香菇、圆糯米。
香肠土豆焖饭
原料：大米、豆角、土豆、香肠、玉米粒、酱油。
水煎包——米饭吃腻了？换换花样儿！
原料：速冻包子、油。
做法：
1. 电饭锅内锅四壁刷点油，如果你喜欢吃干点儿的也可以不刷。
2. 速冻包子不用解冻，直接排好在锅里，接上电源，按“煮饭”键。
3. 煮到包子有点硬后，倒入淹到包子半腰的水，盖上盖子继续煮。
4. 等到煮饭程序完成后，不掀盖子让它闷五分钟即可。
炖汤，蒸鱼，焖排骨，卤鸡翅，甜品糖水……
——怎么样，有了一口电饭锅，简直是煮尽天下，无所不能啊！
——学学吧。用一口电饭锅就能轻松养活自己！
咋搞的，我都快成了给电饭锅厂家打广告了！
1评论盛世之骄阳 深圳市宝安区锅鲜森台湾卤肉饭创始人64赞
踩
餐饮人不请自来！题主问题：一个人住，有什么好吃又简单的饭菜？我看了一下许多答主的答题。又看了一下题至的问题描述。题主直接说明了是一个人住，没有冰箱。要尽可能简单的做一个人吃的饭菜。
那么我的回答直接考虑到这些了。下面我推荐的这六款菜，非常简单易做。然后也好吃。
1，水蒸蛋。这个太简单了。只需要买三个鸡蛋。放碗里用筷子充分打匀、打泡，加水加盐继续打匀。等到水开了以后。大火蒸十分钟即可出锅，撒上葱花、蒸鱼豉油、浇上热油即可；你可以不用浇热油，省得麻烦。做这个菜，建议买双层的电饭煲，底下煮饭，上面蒸蛋，真的是省时又省事。
2，剁椒蒸鱼头。只需要买一个鱼头。一瓶剁椒即可。现在一般在菜市场买鱼头，是可以直接帮你杀好，洗干净拿回来的。鱼头买回来以后，用料酒、生姜、盐巴稍微腌制一下，直接放盘里铺开，撒上剁椒，和煮饭的电饭煲一起。蒸好以后，拿出来同样撒上葱花、蒸鱼豉油、浇上热油即可食用。另外剁椒蒸鱼头，盘子底下可以垫金针菇和粉丝，同样很下饭。
3，腊味煲仔饭。这个同样可以用电饭煲完成。当然是在没有砂锅的前提下。煲仔饭的原材料，可以自己搭配。最简单的无非是腊肠、腊肉，只需要到饭煮得半熟的时候，放入切好的腊肉、香肠，加入少量的酱油、蚝油，煮熟即可。如果需要做牛肉煲仔饭，需要事先把牛肉切片，腌制一下。如果是用砂锅。米饭水份快干的时候，一定要小火，可以煎出锅巴很香的。
4，扬州炒饭。原材料非常简单。没吃完的剩饭最好。鸡蛋一枚、火腿丁少许、虾仁几个、玉米粒。这个也是最简单的，锅里放油烧热，鸡蛋要炒嫩一点，扬州炒饭出锅之前，可以撒上葱花。
5，粉蒸肉。这个菜也很简单，如果高压锅就更快。市场上可以买到切好的五花肉片，再买一包蒸肉米粉，一包才三块钱左右。五花肉片稍微切大一点，拿回来冲洗一下。葱姜蒜、酱油稍微腌制一下，加上蒸肉米粉搅拌均匀，放盘子里面高压锅上气以后，小火十分钟左右关火。待气放完以后，即可开盖。粉蒸肉建议时间要久一点，烂一点，才好吃。
6,红烧肉，同样有高压锅最好。买切好的五花肉丁，拿回来用开水煮开捞起来晾干。锅里加少量的油，少量的白糖，炒制糖色。待糖色的气泡密集，迅速倒入五花肉丁，翻炒上色，同时加入葱姜蒜，八角、桂皮、酱油、料酒一起翻炒。加水，没过于肉，煮开之后放盐，倒入高压锅。上气以后关小火焖十分钟。把气放完，开盖即可食用。
以上就是我推荐的，六款懒人菜谱！外出工作一个人不容易，做饭更是头疼。所以最好简单化，所以我推荐的菜，多数是蒸和高压锅焖，建议买多功能的电饭煲，底下煮饭上面蒸菜，饭菜一起出锅，非常省事。
高压锅闷出来的红烧肉，也可以多做一点，吃好几餐。
以上就是我的回答。这几个菜，都是我在深圳，一个人的时候常做的菜，感觉省事省力，又能吃饱饭。很荣幸被你采纳。今天的问题回答到这里。谢谢观看。麻烦点赞、收藏、转发、加关注，谢谢！
13评论海宴天海参55赞
踩
一个人住，其实有很多简单有好吃的饭菜。我之前一个人住的时候经常自己做饭，因为哪怕一个人，也应该对自己好点，不能委屈了自己的胃，也不能委屈了自己的嘴。
有的时候比较懒，但是我的观念里是必须要吃早餐，所以早上就给自己做面条，经常做的面条就是
1.西红柿鸡蛋面
2.茭瓜鸡蛋面
3.有的时候面条吃烦了，就会换成三明治，搭配上海参小米粥（我海宴天海参是专注做野生海参的）
以上是我早上经常做的，周末的时候自己在家，也尝试过做些简单的大菜来犒劳一下自己。
像是：
1.海参红烧肉（前面说了，我海宴天海参是专注做野生海参的，之所以做是因为养生，海参尤其是野生海参真的是营养价值很高的食品，而且也百搭）
2.海参鸡汤：炖汤是我自己比较喜欢的，营养也方便，味道也好，就是一股脑的把材料放进去煮就可以了。
3.土豆排骨焖饭（其实我发现电饭煲真的是个好东西，啥饭都能焖，我是真的很喜欢这个土豆排骨焖饭）
以上内容来自头条号海宴天海参，若是喜欢我所推荐的，麻烦点个赞鼓励一下呗！
评论边晃边吃西小西 旅游问答达人 旅游领域创作者33赞
踩
我也是一个人住，炒菜实在不方便，少了不大好炒，多了吃不完，所以后来索性就很少炒菜了，再加上你也没有冰箱，分享一下。
米饭
白米饭做出来需要下饭菜，直接用老干妈或者萝卜干其实也行，但是咱已经是一个人住了还是对自己好一点。一般情况下生的蔬菜比熟的蔬菜容易存放，熟的肉菜比生的肉菜容易存放，所以就会做出很多不同的料理来。
1、蛋炒饭
所用食材鸡蛋、米饭、油、盐。米饭蒸熟放凉，鸡蛋入锅炒，放入米饭，最后加盐，出锅的时候可以加点葱花。
上次去了扬州尝过扬州炒饭，回来复制了一下，加了黄瓜、胡萝卜、虾仁，上面的咸鸭蛋是早上早饭剩下的半个。胡萝卜生的容易存放，黄瓜生的可以生吃，虾仁是干货，不会产生浪费与买菜不好买的情况。
2、菜饭
菜饭跟炒饭做法略不同，菜饭是在饭快熟的时候将炒好的菜倒入米饭里搅拌均匀，然后焖熟了之后出锅，可以加肉也可以不加。
我最喜欢的是荠菜菜饭，所用食材：荠菜、米、油、盐、姜，荠菜切碎，姜成末，炒一下，米下锅煮，可以加点油，快熟的时候将炒好的荠菜加入锅内拌匀，最后焖熟出锅。荠菜主要吃的是春天的新鲜口感，所以就算没有加肉也是很好吃的。荠菜不是每个季节有，换成其它青菜之类的一样。
3、番茄炒蛋饭
其实番茄炒蛋，然后拌饭也挺方便的，因为一个人住懒到把两样东西搞在一起做了。
用的是小番茄，因为小番茄还可以当水果吃。先把小番茄入油锅炒出水，倒入米饭，还加了点提前焯水的鸡肉，最后倒入鸡蛋，调味出锅，所以口感不干，这个感觉比较黑暗啊，但是一个人就是懒啊，又想要营养！
4、锅巴
这个有点复杂。因为做饭不可能每次都做的刚刚好，会有饭剩，做成锅巴可以当零食吃也好存放久一点。
米饭贴入平底锅里烘干，变得硬硬的，嚼都嚼不动，分成小块这样就可以密封存放了，不要受潮。吃的时候可以泡汤或者下油锅炸，炸出来酥酥的，再撒点胡椒盐超级好吃啊！
粥
早餐一般都是粥，各种粥，甜的、咸的、杂粮粥、白米粥、水果粥、梅子粥等，都比较好做，最好前一晚把第二天要用的东西准备好，用水泡上，不然得煮很久。还有可以用保温杯前一晚焖上，早上就可以吃啦！相对来说还是现煮的更好吃，有个可以定时煮的锅就更好了！
面
面条的做法就更多了，下挂面、拌挂面。下面的汤可以提前煮好，熬点羊肉汤、鸡汤、鸽子汤之类的，第二天早上刚好下面，加点蔬菜。关于煮汤的量的把握，因为我的锅都是迷你锅，所以一般不会煮很多，更适合冬天吃，因为万一煮多了不好存放，而且也太补了点。
拌面可以根据个人爱好，拌甜口的或者最简单的用老干妈拌，再铺一个煎鸡蛋。拌甜口我发现用雪碧泡过之后拌很好吃，跟韩剧里学的，泡后的面加点辣椒与酸梅水，非常适合夏天吃。
要是有冰箱就更好了，找个周末包很多水饺或者馄饨进冰箱冷冻，可以吃一段时间了，特别是懒的倒腾的时候。
希望对你有帮助！
评论入青0601 教育问答专家31赞
踩
一个人住，没有冰箱，如果想自己做饭吃，那就需要每两天去一次菜市场。给你一些生活建议吧。
一、每周五晚初步确定一个一周食谱，对早、晚餐做个简单计划，做到荤素搭配、粗细结合。
二、每周去两次菜市场，有计划购买蔬菜、水果、主食，千万不要过量。
三、常备一些容易储存食材，比如挂面、鸡蛋、木耳、土豆、大葱、白菜等。
下面给你提供几样易操作的食材。
菜叶包饭。焖一锅米饭，准备大白菜叶、香菜、辣椒、大葱、大酱，用大白菜叶包这些食材实用，不用炒菜，非常开胃。第二天早晨，可用剩余米饭做粥喝。
百变面条。煮面非常简单便捷，可根据个人喜好就地取材，在煮面过程中放入肉类、蛋类、蔬菜等，满足对食物 的所有想象。也可以凉拌、炒面，只要去研究，煮面可以变幻无穷。
懒人火锅。不会做饭的新手，可以准备火锅的各类食材，底料、肉类、蔬菜，吃多少，买多少，剩下的也下顿饭接着吃。当然，最好不要超过两顿，否则会味觉疲劳。
上面只是简单举例，现在网络发达，想吃什么可以百度一下做法。自己一个人的饭菜关键在于动脑，只要合理规划、认真对待，一定会满足味蕾，省下银两，保证健康的。
你有什么好主意，欢迎讨论。
1评论千招百计184赞
踩
懒人煎饺
材料：
饺子10个、水适量、色拉油适量、熟黑白芝麻适量
做法：
1. 在电饭煲内胆里倒入适量色拉油，用刷子抹匀锅底；
2. 在内胆中均匀地铺放一层速冻饺子；
3. 倒入清水，清水没过饺子的一半，然后盖上锅盖；
4. 电饭煲插上电源，按下煮饭键；
5. 电饭煲跳到保温后先不要打开锅盖，焖5分钟后再开锅盖，出锅前再撒少许熟黑白芝麻即可。
土豆排骨焖饭
材料：
大米2杯，大土豆1个，排骨汤1碗（根据煮饭的量来决定）
做法：
1.大米淘洗干净，土豆洗净去皮切丁备用
2.把淘洗干净的大米放入电饭煲内，我家两口人，一般都是2量杯米
3.在大米中加入排骨汤，按照电饭煲平时的使用水量来添加，如果不够可以用水补足
4.土豆微波4分钟。煎锅里放入少许油，煎至表面稍硬
5.把煎好的土豆丁放入电饭煲内
6.盖上盖子，选择米饭键，开始焖饭。时间到后，香喷喷的骨汤土豆焖饭就出锅
南瓜酱肉焖饭
用料
主料：南瓜200克；大米200克；胡萝卜200克；酱肉100克
辅料：蒜苗少许
做法
1.备好材料，酱肉切片，南瓜和
胡萝卜切块，蒜苗切碎。
2.大米淘洗干净，加入适量的水
3.然后将南瓜和胡萝卜铺在大米上，
最上面铺上酱肉。
4.等时间到，揭盖，撒些青蒜叶。
5.拿饭勺全部拌在一起就可以了。
.拿饭勺全部拌在一起就可以了。
来自网络
22评论真诚1483778025赞
踩
我以前在外上班的时候就是一个人居住，虽然地方不大，不过在外也算有个落脚休息的地方。
一个人住，说是每天动火做饭那是假的，很多时候都是简单对付一下弄点吃的就行了。比如说：煮个泡面，打个鸡蛋火腿什么的，当然这样偶尔吃吃是可以的，时间久了胃可是受不了。所以闲下来的时候尤其是晚上还是要弄几个下酒菜，这样才不亏待自己的身体和胃口。
有哪些简单的下酒菜呢？
比方说：炒一道油炸花生米。这道菜是我下酒菜必备，哪怕是没有别的菜，有了这道油炸花生米还是可以喝上个二两小酒的。
或者是凉拌海带丝。现在天气逐渐变热，吃上些凉拌海带丝清凉解暑。
有的时候也会小炒上几道家常菜，番茄炒蛋、麻辣豆腐、油焖茄子等等。
话说回来，实在不想弄也可以在外面卤菜店买两道凉菜，我最爱五香牛肉、熏烧猪头肉，这些菜下酒刚刚好。
1评论爱养生的小强 市中区棉花堂百货超市经营者 健康领域创作者2赞
踩
感谢相邀，我是爱养生的小强，一个人租房，没有冰箱，如何做出简单、又好吃、又健康的饭菜呢？看得出，您是一个很会生活的人，简单又不凑合，让我来教你吧。
工欲善其事，必先利其器，首先，建议你添置两件家电，豆浆机，电饭煲。
早餐
1.面条 最简单的早餐当属面条了，你可以做最简单的清汤面，加点儿菜叶，再卧上一个荷包蛋。您也可以做打卤面，当然最简单的卤当属西红柿鸡蛋卤了。
2.牛奶麦片+面包 牛奶一袋，倒入即食麦片煮开即可。如果再营养一些，做一个简单的煎蛋三明治也不复杂。
3.豆浆+馒头片，头一天晚上把黄豆和大米放在豆浆机里，预设好时间，早上刷牙洗脸的功夫，一杯热腾腾的豆浆已经做好了。然后两个鸡蛋打散，馒头切片，裹上蛋液，平底锅煎之。一个馒头一人份，两分钟搞定。
午餐
如果中午回家吃午餐，电饭煲就该上场了！早上出门之前，把米和水放好，预设好时间，中午回来，香喷喷的米饭早就在家等你享用了。总不能干吃米饭吧？教你几道简单的配菜吧。
1.西红柿炒鸡蛋 这个是国民菜，大家应该都会做，西红柿入锅，加入少许盐，少许糖，待西红柿出汁，倒入事先炒好的鸡蛋碎，再倒入少许番茄酱，闷两分钟即可。
2.蒜蓉油菜，也很简单吧，热锅凉油，倒入蒜末，蒜香扑鼻，倒入油菜翻炒，加少许盐，盖上锅盖，闷一分钟即可。
当然，还有很多简单又营养的饭菜，你可以去百度，自己琢磨更好。总之不要太复杂，毕竟午休时间短嘛。
晚餐
晚饭立求简单，中午的米饭还剩下一些，咱就利用中午的米饭，来个晚餐大变身吧！
1.大米蔬菜粥 水烧开，倒入中午的米饭，熬20分钟即可，中间要多搅几次，你可以再加入些胡萝卜丝，火腿丝，关火前，加少许碎菜叶，少许盐。一碗可口的蔬菜粥就这么简单。
2.煲仔饭 中午没吃完的菜，直接浇在电饭煲里米饭上，按下保温键，只需半小时，就是最简单的煲仔饭了。
3.酱油炒饭 包菜切丝，胡萝卜洋葱切丁，热锅凉油，倒入各种菜翻炒，然后倒入用酱油拌好的米饭，翻炒五分钟即可。晚餐嘛，青菜的比例要多一些。
以上，我只是举个例子，抛砖引玉。总不能顿顿米饭，从早到晚都是西红柿吧？我想说的是，爱生活的人，一个人也能把日子过得有滋有味，只要你勤快、用心，会统筹，肯定能做出更多简单又营养的饭菜！
我是爱养生的小强，一个人生活，你有什么简单又营养的饭菜推荐呢？欢迎评论区留言奥。
