鱼类是体被骨鳞、以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人们把脊椎动物分为鱼类（53%）、鸟类（18%）、爬行类（12%）、哺乳类（9%）、两栖类（8%）五大类。根据已故加拿大学者“Nelson”1994年统计，全球现生种鱼类共有24618种，占已命名脊椎动物一半以上，且新种鱼类不断被发现，平均每年已约150种计，十多年应已增加超过1500种，目前全球已命名的鱼种约在32100种。
鱼是我们经常吃的食物，不仅好吃而且营养价值也是很高的，还能帮助我们补充身体所缺失的营养成分，最主要鱼特别适合清蒸吃，清蒸鱼只要处理得当，蒸出来的鱼特别鲜香美味，而且还没有一点点鱼腥味。但是很多人在蒸鱼时，不知道应该淋豉油还是酱油，以至于蒸出来的鱼不好吃还不香，所以说，这一步是很重要的，如果你不知道的话， 那就看过来吧。
做过鱼的朋友都知道，蒸鱼时，淋油是最重要的一步，那么酱油跟鼓油到底应该淋哪种呢？有的人说淋酱油，有的人会说淋豉油，其实让小编来说，都不对。对于蒸鱼，小编特意请教过一位开饭店的朋友，据他饭店的大厨所说，蒸鱼其实不仅要淋酱油和豉油，而且还要淋一些植物油，这样蒸出来的鱼肉才会鲜嫩没腥味，而且还超级好吃呢。
下面小编把具体步骤分享给大家，喜欢吃蒸鱼的朋友记得收藏哦。
蒸鱼首先把食材都准备好：新鲜鱼一条、葱姜、料酒、酱油、蒸鱼豉油、植物油、老抽、盐、醋、油
接下来就是做法了：
1、首先我们把鱼腹部东西处理好，然后清洗干净，再给鱼腹部内放入一些葱姜丝来去味，然而进行腌制。腌制时倒上些许料酒和盐，腌上10分钟左右即可。然后把鱼清洗一下，沥干水分，盘底放葱姜丝，再把鱼放上面备用。
2、锅中放水放蒸笼大火蒸开，然后把鱼放蒸笼上进行蒸制，水彻底沸腾后，转中火蒸，蒸5分钟左右，这时候我们上炒锅倒入适量植物油烧热，然后再把蒸鱼豉油和酱倒入适量，将其搅拌均匀烧热，然后直接淋在鱼上。
3、鱼肉淋上烧好的酱油、植物油、鼓油之后，盖好锅盖再把鱼蒸上5-10分钟，总共把鱼蒸上10-15分钟即可。这样蒸出来的鱼，味道特鲜美，鱼肉鲜嫩，口感相当好吃，不信的话， 你就试试吧。
总之大家不要单独淋任何一种酱油、植物油或者豉油，都不会达到想要的味道。一般人只知道淋豉油酱油，并不知道还需要淋植物油。现在知道了，那以后蒸鱼时，就多加一味，味道绝对棒哦。
看了小编上面介绍的这种蒸鱼的制作方法你学会了么？
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