它是老一辈“救命菜”，今天的“养生菜”，是肝炎，肺结核的天敌

春雨过后，弱小的马兰头很快会雨后春笋般地抽枝吐叶，染绿整个春天的各个解落，马兰头是菜药合一的好原料，野生的是最好的，它也曾是困难时期的“救命菜”今天的养生菜。

马兰头（学名：Kalimeris indica (L.)）菊科、菊属草本植物，基本类分两种，野生和人工种植。原产亚洲南部及东部。中国各地极为常见，以长江流域分布较广。马兰头适应性广，抗寒耐热力很强，对光照要求不严，在32℃高温下能正常生长，在-10℃ 以下能安全越冬，当地温回升到10～12℃，气温在10～15℃时，嫩叶嫩茎就开始迅速生长。种子发芽温度在20℃左右，嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3～4月份。

一般把地下茎作为清热解毒的凉药，时下幼嫩的地上部茎叶炒食凉拌或做汤都不错，香味浓郁略带微苦。

幼嫩的地上部茎叶可作为一种营养保健型蔬菜食用。可炒食、凉拌或做汤，香味浓郁，营养丰富。

马兰头在全国大部分地区均有分布。含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，以及17种以上氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。并有清热解毒、明目、凉血止血、利尿消肿的功效。

1.清热解毒

马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。

2.散瘀止血

马兰头具有凉血散淤的功效，用于淤热出血止血。马兰头有散瘀止血、治疗吐血、外伤出血、血热衄血、便血等症状。可以外服也可以内服。

3.降血压

马兰富含蛋白质，这在叶菜中不可多得。且高钾低钠（钾钠比为49.5：1），常食对降低血压，保护心血管有益，马兰头治疗甲型肝炎和细菌性痢疾也有效果。

4.防癌抗癌

马兰头维生素A的含量超过番茄，维生素A有抑制肺、肝中的致癌物质苯并芘的氧化而起防癌作用。

适宜和禁忌

适用于感冒发烧、咳嗽、急性咽炎、扁桃体炎、流行性腮腺炎、传染性肝炎、胃、十二指肠溃疡、小儿疳积、肠炎、痢疾、吐血、崩漏、月经不调的患者；外用治疮疖肿痛、乳腺炎、外伤出血。

2、女子月经来潮期间或有寒性痛经史者不宜多食。

适宜：感冒发烧、咳嗽、急性咽炎、月经不调者等

马兰头有清热解毒、散瘀止血、消积的最有。

禁忌：胃寒、体寒者、孕妇等

1、马兰头性寒凉，胃寒、体寒者和孕妇慎用。