现代人越来越注意健康，人们对饮食、对营养的搭配是越来越讲究。但多吃对身体真的好吗？我们从小就被教育要好好吃饭。然而一日三餐这样一个看似理所当然的常识，对身体真的好吗？轻断食、空腹又真的健康吗？
为什么吃得多不好？
大家有过这样的经历吗？感觉总是说不清楚哪里不对劲。可能是肠胃状态不好，或者很容易疲倦、提不起精神。又或是容易发脾气，控制不住自己的情绪。而导致这些不良状态的原因，很有可能就是因为吃得太多了。
成年人一天所需要的热量，大概在1800~2200 Kcal。而现代人普遍的摄入热量超标。餐厅里各种看着让人垂涎欲滴的美食，超过1000 Kcal的东西比比皆是。随便几个加起来就能超过人体所需的热量。所以，如果每天都认认真真地吃三餐，那么很有可能就会超标。
吃得多会有些什么不良影响呢？
首先是内脏的慢性疲劳。吃一顿饭，胃、肠、肝脏等器官，本来就要花好几个小时来消化。上顿的还没消化完，下顿就来。内脏就没法休息，得一直不停的工作。时间长了就成了疲劳作业。当它们一旦消极怠工，消化能力和废物排出能力都会降低。长期以往，就会导致免疫力也就跟着下降，然后病也就来了。
然后是糖类超标。我们都知道，主食中含有大量的糖。每顿都好好吃饭的话，一不小心糖类就超标了。糖摄入过量，不仅是肥胖的原因。很多现代疾病，跟糖摄入过量都有着撇不开的干系。
如果你感到说不清楚，但就是哪里不对劲。那这些小问题就算去医院看病，很可能也看不出来什么结果。医生可能会跟你说，工作压力太大或没休息好之类的。但其实很有可能就是跟吃多了有关系。
从人类漫长的发展史来看，一天吃三顿饭这种习惯存在的时间并不长。一日三餐这个事，目前并没有任何可靠的医学证据能证明对身体有利。反而是吃多了不好，这样的研究和报告比比皆是。
如果你有每日三餐的习惯，可以现在就回想一下，你每天吃三顿饭真的是觉得饿了才吃的吗？还是仅仅只是到吃饭时间了，该吃饭了，仅仅只是一种习惯呢？
在我们享受着，美食带来短暂刺激的同时。内脏超负荷的运作，在我们看不见的地方一直在发生着。近些年在全世界范围，关于空腹与健康关联性的研究，在爆炸式的增长。大量研究已经证明了：给身体创造空腹的时间，是开启长寿和健康大门的一把钥匙。
有些人可能会认为，空腹和断食这样的事，是为了减肥；为了追求完美身材的人的行为。自己要求也没那么高，所以跟自己没关系。其实通过了近些年的研究发现，增加空腹时间，可以对很多生活习惯病都有很好的预防效果。所以说，这是跟每一个希望自己健康的人都息息相关的。
为什么适当空腹对身体有好处？
触发细胞自噬
当保持16小时以上空腹，会触发身体的细胞自噬（Autophagy）。所谓细胞自噬，字面意思就是自己把自己吃掉。日本科学家大隅良典（Yoshinori Ohsumi）就是因为发现了细胞自噬其中的一部分机制，获得了2016年诺贝尔生理学或医学奖。
大隅良典（Yoshinori Ohsumi）2016年诺贝尔生理学或医学奖 获奖
那这个细胞自噬，究竟是怎么回事呢？
人体是由大约60兆个细胞组成的。而细胞主要又是由蛋白质构成的。细胞中废旧的、已经成为了垃圾的蛋白质，大多数会随着新陈代谢排出体外。而少部分排不干净的，会留存在细胞内。而就是这些废旧的蛋白质，会拖累细胞，使细胞衰老、病变。时间长了也就会引起身体的各种不适。
我们一旦停止进食，细胞进入饥饿状态，就会到处去找吃的。这个时候，在细胞里残存的那些老坏、废旧的蛋白质，就会被吃掉。然后，被重新收集起来，重新组合，生成全新的细胞。
也就是说，所谓细胞自噬就是：细胞自动的废旧回收再利用的过程。就和垃圾回收后的加工再利用一样。通过这个过程，老弱病残的废旧细胞被清空了，同时还转化成了新生的细胞。这样一来，不仅身体各项机能可以得到提升，免疫力可以得到提升，人也会变得更年轻。
大隅良典（Yoshinori Ohsumi）
看到这里，不知道你对细胞自噬的概念有没有开始产生兴趣？但可惜要触发这个机制有一个条件，那就是需要进入饥饿状态。所需的时间，约是最后一次进食以后的16小时。相反，不断地进食，空腹时间达不到16个小时以上的话，就不会被触发。
16个小时听上去很长，但巧妙地和每天睡觉的时间结合在一起的话，就会变的容易一些。假设每天睡8个小时的话，睡前4个小时不进食，然后睡起来，再坚持4个小时不吃东西的话，就可以达成16小时的目标。
经常都能给自己创造一个16小时的空腹时间的话，当然是比较理想的。但由于工作和家庭的节奏，难以实现的话。一周一次，或者周末2天，也是完全可以的。不管是怎样的频率，只要持续一段时间，一定会感受到空腹给你带来的巨大变化和好处。有可能你会重新遇到一个新的自己。
分泌生长激素
除此之外，空腹还能促进生长激素的分泌。生长激素具有促进生长、调节新陈代谢、抗衰老等作用｡生长激素水平的提高，可以减缓皮肤表面的皱纹和雀斑的形成，同时具有对身体的修复功能。还能提高脂肪的燃烧率。
通过空腹可以刺激生长激素的分泌，可以说是一举多得。
以上内容，来自日本医学博士青木厚的著作《空腹こそ最強のクスリ》（书名中文意思：空腹才是最好的药）本书一经发表，就引起了巨大反响和业界的关注，短时间内突破了35万册销量，成为了日文书籍市场的畅销书之一。
作者青木厚在40岁的时候，不幸患了舌癌。他作为一名医疗工作者的同时，也是一名抗癌斗士。多年以来结合临床及自身的经验，总结出了不少断食心得，广受好评。现任埼玉糖尿病医院院长，活跃在医疗的最前线。
医学博士 青木厚
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