+遵义旅游吃货控 微信号：zytimes 秋高气爽，天气逐渐转冷，气候更是干燥，宝宝很容易就上了秋火，外感咳嗽。
“遵义美食小吃”
梨性寒味甘，有润肺止咳，滋阴清热的功效，此时就非常适合宝宝食用了。
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不过，妈妈在为自己宝宝烹饪梨子时候，选择梨子和制作方式可很有讲究的。
今天就来看看三道经典秋梨食谱的正确制作方法吧！
一、川贝蒸梨
蒸使得原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，蒸出来的梨子口感软烂，也最大限度的保持了营养和药效。
\\\\\\\\t有很多妈妈认为把川贝性质坚硬，不宜溶解于水，所以喜欢把川贝长时间的蒸煮，其实这是个大误区，川贝的止咳成分是不溶于水的，但能随着水蒸汽蒸发，长时间蒸煮及易造成药效挥发。
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\\\\\\\\t原料：川贝、秋梨
步骤：
1. 先将川贝用冷水泡软
\\\\\\\\t2. \\\\\\\\n梨不削皮，从中切成两半，剜去核
\\\\\\\\t3. \\\\\\\\n将川贝放入梨中，再将梨合上用绳子捆紧蒸煮半小时。
\\\\\\\\t4. \\\\\\\\n在蒸煮过程中，川贝成分会被梨肉充分吸收，吃梨肉即可收效。
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营养：
1、如想更好的发挥药效，可把川贝母研成细粉，陈皮切丝、糯米蒸熟，打成屑后再开始蒸梨，能够大幅度提升这道膳食的品质！
2、上呼吸道感染、咳嗽伴随细菌感染、发热、咳痰时，食用蒸梨效果较好，煮的方式会随着开放式烹调挥发一部分药性。
3、润肺化痰的时候，配合川贝、陈皮功效倍增，加一些糯米、冰糖或蜂蜜，还以补充厌食期间宝宝对营养的需要。
4、在川贝的选择上，切忌贪大，应以越小越好，一等品川贝每50克就有240粒以上，还不能选择太白的，太白的可能是用硫磺熏制过的，川贝的天然颜色应该是略带微黄色，而且形状越整、抱合得越紧越好。
二、山楂梨水
\\\\\\\\t山楂生津，梨水润喉。山楂、红枣中的维生素C、铁、锌，可以帮助宝宝提高免疫，同时具有健脾暖胃，促进胃液分泌、消食和中，增进肠胃功能的作用。
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\\\\\\\\t原料：山楂、红枣、梨子。
\\\\\\\\t配料：蜂蜜、冰糖适量（小月龄宝宝也可不加）
步骤：
1. 山楂、红枣、梨子洗净去核.
2. 放入榨汁机榨成汁液倒入杯中
\\\\\\\\t3. \\\\\\\\n适量加入蜂蜜或者冰糖末搅拌均匀后服用。
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营养：
1、如果宝宝的咳嗽是干渴、无痰，并且唇干舌燥，呼吸时热气逼人，早晚服用一次山楂梨水，可以很大程度上缓解症状。
2、梨性寒，对脾胃虚寒的宝宝，建议煮食后食用，配以去核红枣，以和缓其寒性，这也是我经常说的食物的“水火既济”的调节原则。
3、煮食工具宜选择瓷器、紫砂或玻璃等器皿，不要使用铁锅。
三、秋梨奶羹
\\\\\\\\t梨性寒，糯米性甘温， \\\\\\\\n两者一起煮着吃，相互中和，使得性质相对平和，有补血、补虚、健脾暖胃等作用。
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\\\\\\\\t原料：秋梨、糯米或糙米（18个月以下宝宝使用糙米），牛奶（18个月以下宝宝使用配方粉）
\\\\\\\\t步骤：
1. 如取糙米，则需要预先煮熟
2. 锅里加200毫升牛奶或水，将秋梨与10克糯米粉或煮熟的糙米加入同煮
\\\\\\\\t3. \\\\\\\\n约10分钟后取出，研磨成奶羹
\\\\\\\\t4. \\\\\\\\n配方奶粉不可高温烹煮，待糯米秋梨羹凉到约40摄氏度时，加入搅拌。
营养：
1、适用于脾胃虚寒但肺热所引起的反胃、食欲减少，泻泄和气虚引起的气短无力，精神萎靡的宝宝，制成奶羹后对糯米的滋阴功效会在肠胃粘膜上形成一层保护膜，对宝宝的肠胃刺激较小，适合肺虚气喘、咳嗽体弱的宝宝。
2、糙米是是稻谷经砻谷机脱去稻壳后得到的一种全谷粒大米。与普通精致大米相比富有许多维他命、矿物质与膳食纤维。糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助身体消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。对于精神萎靡不振的宝宝是相当有帮助的膳食。
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