香辣孜然羊排的做法，中国名厨师教你怎么做

           现在我们来学习一下这道香辣孜然羊排的做法，都是名厨师的做法心得，我们可以用心点来学习一下的。现在来看看它的做法。

主料：羊排300克   
辅料：番茄60克   洋葱60克   西芹60克   
调料：酱油15克   盐10克   糖5克   黄油40克   
香料：孜然粉25克   薄荷5克   

做法：

1、羊排一定不能有膻味，肉质软烂但又有点嚼劲，厨师把这个度把握的非常到位，孜然等香料的量很足，很有异域风味。腌制羊排的料还可以加入姜蒜泥、黑胡椒、迷迭香、红酒去腥，烹制时可用油两面煎制，然后再放进烤箱烤，或者直接放入烤箱烤，也能有外焦里嫩的口感。
2、羊排洗净后，用刀切成大小均等的块状，备用。
3、番茄、洋葱、西芹洗净后，切成丁放入搅拌机打成泥，加入少许酱油、盐、糖等调味品搅拌均匀，把羊排放入其中腌制约6小时待用；
4、用黄油起锅，将腌制过的羊排两面煎成金黄色，撒上孜然粉与薄荷叶装盘即可。