泡椒冷豆腐，名品凉菜菜谱做法

           我们来看一下这道凉菜 的做法，特别的好的一道凉菜的，现在我们来介绍一下它的做法。主料：南豆腐500克   
辅料：四川泡椒200克   酸辣椒50克   
调料：热葱油20克   香葱碎10克   腰果碎10克   酱油10克   

做法：
1、一款酸辣口味的川味凉菜豆腐，酸辣椒酱搭配凉爽的豆腐十分开胃，咸鲜、酸辣，再点缀一点坚果碎，口味更有层次，味道也很特别。
2、先将四川的泡椒200克、酸辣椒50克放入打碎机打成酸辣酱，另起锅热油，用大葱制成热葱油，用热葱油淋一下酸辣酱，起到提鲜的作用。
3、取一整块南豆腐，用模子切成块，装入容器中，在每块豆腐上淋适量酱油，再取适量酸辣酱放在豆腐上。
4、腰果切碎后再稍加擀制，使颗粒均匀，在豆腐上撒适量腰果碎，最后再放一些小香葱末稍做装饰即可。