《食疗本草》 朝代：唐朝|作者：孟诜

《食疗本草》，食疗专著，3卷。唐代孟诜撰，张鼎增补改编。约成书于唐开元年间(713～741年)。一般认为此书前身为孟诜《补养方》，张鼎补充89种食疗品，又加按语(冠以“案经”，或作“谨按”)，编为本书。共载文227条，涉及260种食疗品。诸品名下，注明药性(温、平、寒、冷)，不载其味。正文述功效、禁忌及单方，间或论及形态、修治、产地等。首载菠薐、胡荽、莙荙、鳜鱼等食蔬。尤以动物脏器疗法与藻菌类食疗作用之记载引人注目。所录食疗经验多切实际，药物来源广泛，充分顾及食品毒性宜忌及地区性，为唐代较系统全面之食疗专著。原书早佚，敦煌曾有残卷出土，近代有辑佚本。

食疗本草全文阅读

卷上

盐

石燕

黄精

甘菊〈平〉

天门冬

地黄〈微寒〉

薯蓣（山药）

白蒿〈寒〉

决明子〈平〉

生姜〈温〉

苍耳〈温〉

葛根

栝蒌（瓜蒌）

燕子（通草）〈平〉

百合〈平〉

艾叶

蓟菜（小蓟）

恶食（牛蒡）

海藻

昆布

紫菜

船底苔

干苔

香（小茴香）

荠

酱〈温〉

青蒿（草蒿）〈寒〉

菌子〈寒〉

牵牛子

羊蹄

羊蹄

菰菜、茭首

竹（蓄）

甘蕉

蛇莓

苦〈微寒〉

槐实

枸杞〈寒〉

榆荚〈平〉

酸枣〈平〉

木耳〈寒〉

桑

竹

吴茱萸〈温〉

（食茱萸）〈温〉

槟榔

栀子

芜荑〈平〉

茗（茶）

蜀椒·秦椒〈温〉

蔓椒

椿〈温〉

樗

郁李仁

胡椒

橡实

鼠李〈微寒〉

枳

（榧）子〈平〉

藕〈寒〉

莲子〈寒〉

橘〈温〉

柚

橙〈温〉

干枣〈温〉

软枣〈平〉

蒲桃（葡萄）〈平〉

栗子

覆盆子〈平〉

芰实（菱实）〈平〉

鸡头子（芡实）〈寒〉

梅实（乌梅）

木瓜〈温〉

楂子〈平〉

柿〈寒〉

芋〈平〉

茨（乌芋、荸荠）〈冷

茨菰（慈姑）

枇杷〈温〉

荔枝〈微温〉

柑子（乳柑子）〈寒〉

甘蔗

石蜜（乳糖）〈寒〉

沙糖〈寒〉

桃人（仁）〈温〉

樱桃〈热〉

杏〈热〉

石榴〈温〉

梨〈寒〉

林檎〈温〉

李〈平〉

羊（杨）梅〈温〉

胡桃〈平〉

藤梨（猕猴桃）〈寒〉

奈

橄（橄榄）

卷中

麝香

熊

牛

牛乳〈寒〉

羊

羊乳

酥〈寒〉

酪〈寒〉

醍醐〈平〉

乳腐

马

鹿

黄明胶（白胶）

犀角

犬（狗）

（羚）羊

虎

兔

狸

（獐）

豹

猪（豚）

麋

驴

狐

獭

？？

野猪

豺〈寒〉

鸡

鹅

野鸭、鸭

鹧鸪

雁

雀

山鸡、野鸡（雉）

鹑〈温〉

鸱

鸲鹆肉（八哥）〈寒〉

慈鸦

鸳鸯

蜜〈微温〉

牡蛎

龟甲〈温〉

魁蛤〈寒〉

鳢鱼（蠡鱼）

鱼（鱼）、（鱼）

鲫鱼

鳝鱼（黄鳝）

鲤鱼

鲟鱼

？

鳖

蟹

乌贼鱼

鳗鲡鱼

鼍（鱼）

鼋〈微温〉

鲛鱼〈平〉

白鱼

鳜鱼〈平〉

青鱼

石首鱼（黄花鱼）

嘉鱼〈微温〉

鲈鱼〈平〉

鲎〈平〉

时鱼（鲥鱼）〈平〉

黄赖鱼（黄颡鱼）

比目鱼〈平〉

鲚鱼

鱼（河豚）

鱼〈平〉

黄鱼（鱼）〈平〉

鲂鱼

牡鼠（鼠）

蚌（蚌蛤）〈大寒〉

车螯

蚶〈温〉

蛏

淡菜〈温〉

虾〈平〉

蚺蛇

蛇蜕皮

蝮蛇

田螺〈大寒〉

海月〈平〉

卷下

胡麻

白油麻

麻（麻子）〈微寒〉

饴糖

大豆〈平〉

薏苡仁〈平〉

赤小豆

青小豆〈寒〉

酒

粟米

秫米

麦

粳米〈平〉

青粱米

白粱米

黍米〈寒〉

稷

小麦〈平〉

大麦

荞麦〈寒〉

稷

小麦〈平〉

大麦

曲

荞麦〈寒〉

豆（扁豆）〈微寒〉

豉

绿豆（绿豆）〈平〉

白豆

醋（酢酒）

糯米〈寒〉

酱

葵（冬葵）〈冷〉

苋（苋菜）

胡荽〈平〉

邪蒿

同蒿〈平〉

罗勒

石胡荽〈寒〉

蔓菁（芜菁）〈温〉

冬瓜〈寒〉

濮瓜

甜瓜〈寒〉

胡瓜〈寒〉

（胡瓜）

越瓜〈寒〉

芥

萝卜（莱菔）〈冷〉

菘菜〈温〉

荏子

龙葵

苜蓿

荠

蕨〈寒〉

翘摇（小巢菜）

蓼子（蓼实）

葱〈温〉

韭

薤

荆芥（假苏）〈温〉

菜

紫苏

鸡苏（水苏）

香（香薷）〈温〉

薄荷〈平〉

秦荻梨

瓠子〈冷〉

大蒜（葫）〈热〉

小蒜（蒜）

胡葱〈平〉

菜?

水芹〈寒〉

马齿苋

落苏（茄子）〈平〉

蘩蒌

（鸡肠草）〈温〉

白苣〈寒〉

落葵

堇菜

蕺菜（鱼腥草）〈温〉

马芹子

芸苔（油菜）

雍菜

菠（菠菜）

苦

鹿角菜

（红菜头）

附余