熬骨头汤，用热水还是用冷水？很多朋友做错了，难怪汤不白味不鲜
立冬了，天气越来越冷，说到这天，吃什么能够保暖呢？那还是要数大骨汤了，鲜嫩十足，来上一碗，满满都是营养，骨头可以吸出骨髓，汤色也是奶白的，喝上一口，非常浓郁！
那么问题来了，平时大家在家熬制大骨汤的时候，用冷水还是热水呢？下面我们一起来看看正确的做法吧！这样做出的大骨汤，奶白色十足！
大骨汤
食材：猪骨头
做法：
第一步：用冷水焯煮
买回来的猪骨头洗净血水之后，在锅中倒上一锅冷水，然后把骨头放在冷水中，开大火焯水，水翻开后捞出。这一步是为了让骨头的剩余血水和里面的脏东西去除，这样之后炖汤也是清的。
第二步：用热水下锅
焯水之后，直接用热水煮，因为杂质差不多去除，为了保存里面的蛋白质，所以就用热水，再次煮开之后呢，小火慢炖就行，这样汤就是奶白色的了，这种汤里蛋白质超级丰富的。
还有一个小妙招
可以在汤里加点白醋，白醋可以吸收钙，这样汤品也能更加浓郁！
这样做出的大骨汤一点不腥不膻，闻着特别香，营养都在汤中，吃了骨头之后再喝点汤，真是太赞了！做一点给家人吃，冬天也是暖暖的！特别的幸福！
总结：用冷水清理血水，用热水下锅，激发钙质，加点白醋，味道更浓郁！
怎么样，有的人炖汤用热水，有的人用冷水，其实正确的方式应该是，先用冷水，再用热水，最后再来点白醋，这样做出的大骨汤味道是一级棒的！这可是大厨告诉我的哦！
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