香椿头，春天的专属味道~经典的香椿炒鸡蛋自然是不能错过，除此之外，小西西还为大家推荐了几种香椿头的美味做法噢！什么？不喜欢吃香椿头？呵呵，来碗香菜盖饭压压惊。

香椿炒鸡蛋

1.香椿洗净切成小碎，鸡蛋打入碗中

2.鸡蛋内加入盐，充分搅打均匀

3.将香椿碎加入蛋液内搅匀

4.锅内入植物油烧至7分热，将香椿蛋液倒入锅中

5.稍稍凝固，用锅铲划散

6.翻炒数下，关火即可

炸香椿

1.将买来的香椿清洗干净

2.香椿用盐腌制一会，这样炸出来的香椿会更加入味

3.腌好的香椿表面撒一层干面粉，轻轻搅动下，让香椿均匀的站上面粉

4.打入一到两个鸡蛋，再将香椿反动几下，使香椿外面均匀的裹上一层蛋液

5.打入一到两个鸡蛋，再将香椿反动几下，使香椿外面均匀的裹上一层蛋液

6.继续炸一会儿，香椿变的酥脆后即可控油出锅

香椿拌豆腐

1.内脂豆腐取出放入盘中用清水冲洗一下

2.将内脂豆腐切成大块儿

3.香椿洗净先过开水焯一下，变绿后过凉水捞出备用

4.香椿切成末放入碗中，加入盐、生抽和剁椒

5.倒入少许温水搅拌均匀

6.将拌匀的香椿倒入内脂豆腐上面，吃的时候拌匀即可

香椿虾仁炒面

1.将面条放入水里煮熟捞出，快速投入大盆中的冷水里浸凉

2.煮面的开水直接用来氽烫香椿，氽烫好的香椿捞出备用

3.将氽烫好的香椿切碎，锅内倒油后放入野葱爆香

4.加入虾仁快炒，虾仁炒熟后放入面条

5.快速翻炒后倒入老抽上色，面条翻炒好后加入切碎的香椿快炒，出锅前加入黑胡椒粉提味即可