要想大脑更敏捷、记忆力更好，丰富全面的饮食是必须的支撑。饮食越全面，摄入的营养越丰富，同时要注意保证碳水化合物的摄入量，如米饭、馒头等谷类食物，土豆、甘薯等薯类食物以及水果等，这些食物能够给大脑提供唯一的供能物质血糖的来源。另外，维生素B1、B6和维生素E，以及钙、铁、锌和卵磷脂等也是大脑不可或缺的重要营养素。
以下介绍几种提高学生记忆力的食物，可选择性注意多补充。
奶豆类：牛奶富含蛋白质、钙及大脑所必需的氨基酸。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素；豆制品除含有优质的蛋白质外，还含有卵磷脂、丰富的维生素及其他矿物质，卵磷脂能增强脑部活力，提高学生的脑力活动。
鱼蛋类：鸡蛋中富含人体所需要的氨基酸，蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、B族等。国外研究证实，每天吃一两个鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，同时提供大脑其他营养成分，对保护大脑、提高记忆力大有好处；鱼肉脂肪中含有对神经具备保护作用的欧米伽3脂肪酸，有助于健脑。研究建议，每周至少吃一顿鱼，有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。
坚果：花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，经常吃花生可改善血液循环、增强记忆；核桃和芝麻，不饱和脂肪酸含量很高，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，提高大脑的功能。另外，核桃中含有大量的维生素，对于松弛脑神经的紧张状态有很好的效果，还可消除大脑疲惫。但食用这些坚果也要适量，因为热量较高，容易引起体脂超标。
谷薯类：小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。如果平时常吃点小米粥、小米饭，将益于大脑的保健；玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，而且含谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢。
蔬果类：菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一，此外还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用；橘子含有大量维生素A、B1和C，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害，适量常吃些橘子，能使人精力充沛，提高开学后的学习效果；菠萝含有很多维生素C和微量元素锰，而且热量少，有人称它是能够提高记忆力的水果。
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来源： 北京晚报
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