水煮花生米

花生米是指去掉花生壳的花生仁，事实上是花生的种子，悉数的花生叫做果实，荚果。但通常还是叫做花生米。

花生果具有很高的营养价值，内含丰厚的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%摆布。

生食花生米易患病，花生在地里成长时，其外壳多被病菌或寄生虫卵污染，生食时很简单受其传染而患各种疾病。别的，花生米里富含很多脂肪，假如过多生食还会导致消化不良，腹痛腹泻。因而，不要生食花生米。

花生米经过火炒或油炸今后，其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或悉数碳化，这样其营养价值和药用价值也就很低了。因而，花生米不宜火炒或油炸。

温馨提示：水煮花生米能无缺地保留其营养成分和药用成分，并且滋味非常鲜美，食后对人体健康有好处。所以，花生米最佳用水煮的办法吃，水煮还能够晾干滋味更佳。