菠菜鸡蛋奶酪焗饭(

 

 

换个花样吃早餐--菠菜鸡蛋奶酪焗饭

材料：菠菜6棵，鸡蛋3个，米饭3碗，姜末，Mozzarella奶酪碎约 80克；

            盐，香油，玉米油2勺；

步骤：

1、  烤箱160℃预热。

2、  菠菜洗净摘好，放入沸水里焯一下，捞出沥水，切成小段；

3、  炒锅放油，油热之后下蛋液，成型之后盛出，再放底油，下姜末，炒香之后加入菠菜段，翻炒出香至熟，混合炒好的鸡蛋，撒上适量的盐，滴上香油，盛出，与剩米饭一道放入调理盆，拌匀之后放入烤盘；

4、  在拌好的米饭上均匀撒上奶酪碎，然后将烤盘放入烤箱转至180℃，上下火，焗上约8分钟至12分钟，待表面金黄出香，即可食用。

 

 

菠菜鸡蛋奶酪焗饭，用奶酪为菠菜鸡蛋米饭罩上了黄金外衣，热乎乎的，香喷喷的，菜饭保暖效果极好，用这样的方法使用喜欢的菜蔬还能变换出更多的滋味来。温柔的奶酪为米饭补充优良蛋白质，实乃营养的最佳组合啦~~

 

米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，有利于人体的消化吸收，但米饭中的赖氨酸含量较低。

 

奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品，被誉为奶制品中的“黄金”，蛋白质和脂肪充足，是维生素A和钙质的最佳来源。奶酪能增进人体的抗病能力，促进代谢，保护眼睛，并有利于肌肤的健美。马苏里拉奶酪（mozzarella）为意大利产的一种淡味奶酪，由水牛乳制成，色泽淡黄，是制作披萨的重要原料。

 

 

厨房小卡片：

 

西餐中的烧（Roast）和焗（Grill）是用烤箱烹制食物的常用方式，都谓之“烤”（Bake），但还是有区别的：用生制食物配加上香料和调味料放入烤箱“生烤”的方式叫做“烧”（Roast），烤箱温度高，烤制时间长，而用加工好的熟料搭配糊料或奶酪放入烤箱“熟烤”的方式叫做“焗”（Grill），相比较而言，温度要低，时间要短。