导语：听众朋友、农民朋友们，晚上好！我是节目主持人关常。欢迎您收听晚间的《乡村大讲堂》节目。苹果是我国栽培面积非常大的果树，栽培面积及产量一直居世界第一位；随着人民生活水平的提高，消费者对苹果的质量及安全性越来越关注。为了使广大果农朋友掌握苹果安全生产技术，提高苹果种植户的经济效益，在今天的节目时间里，今天我们非常荣幸请到了全国农技推广中心研究员李莉老师，请她为听众朋友们介绍苹果安全生产技术。现在李老师已经来到了我们的演播室，李老师，您好！
专家：关常你好，听众朋友们大家好！
1．主持人：李老师，我们知道苹果安全生产，需要注意的方面很多，请您先来给大家讲讲苹果安全生产都包括哪些内容呢？
专家：好的。苹果安全生产主要包括：园地选址与规划、砧木品种选择、幼树栽植与管理、成年树管理、植物生长调节剂的使用、病虫害防治及苹果的采收、分级、包装、贮藏等。
我国苹果安全生产分为三个等级，最低等级是无公害苹果生产，第二等级是绿色苹果生产，最高等级是有机苹果生产。其中无公害苹果生产是强制性的，也就是说所有苹果种植者的果园必须通过无公害认证，才能进行苹果的上市销售。而绿色苹果生产及有机苹果生产可以根据种植者的具体情况进行自愿申请认证。
2．主持人：李老师，请您就具体内容介绍一下好吗？
专家：好的。要想栽好苹果树，首先要选好园址，并进行科学规划。
（1）无公害苹果园的选择及规划应符合NY/T 441—2001的3.1.1～3.1.2和NY 5013的规定。无公害苹果生产对产地环境条件（大气、灌溉水、土壤）符合NY 5010－2001无公害食品产地环境条件的要求。园地规划按NY/T 441—2001中3.2执行。
（2）绿色苹果园要求土层深厚，排水良好的沙壤土，轻壤土和中壤土。土壤有机质含量1%以上，pH值5.5～8。氯化盐含量在1.3‰以下。
大气环境应达到GB3095-82大气质量指标；水质应达到GB 5084-92农田灌溉水质标准，汞、铅、镉、砷等重金属离子不能超标。
（3）有机苹果园在最近3年内未使用过农药、化肥等违禁物质。苹果苗来自于自然界，未经基因工程技术改造过。果园需建立长期的培肥地力、植保、轮作和畜禽养殖计划。果园无水土流失及其他环境问题。产品收获、贮运输过程中未受化学物质的污染。种植转换期需要两年以上，新开垦荒地例外。有机生产的全过程必须有完整的记录档案。
3．主持人：李老师，园址选好后，是不是就要栽树了呢？
专家：是的。苹果是多年生作物，载植后要进行多年管理，因此，苹果的栽培是十分重要的，在栽植时应注意以下3个方面：
（1）品种和砧木的选择。应以区域化和良种化为基础，结合当地自然条件，选择符合市场需求的优良品种及适宜的砧木，实行适地适栽。
（2）栽培方式。平地果园一般采用长方形栽植和正方形栽植。长方形栽植的特点是行距大，株距小，通风透光良好，便于机械化作业，便于间作，适合大面积的密植或稀植栽培。正方形栽植的特点是株行距相等，便于纵向、横向和斜向耕作，通风透光良好，但土地和光能利用率比长方形栽植低，密植时容易出现树冠郁闭，因此，适于稀植栽培。
山地果园一般采用等高栽植，栽时应掌握“大弯就势，小弯取直”的原则。
（3）栽培密度。砧木种类及品种不同栽植密度也不同，一般乔砧株距是4～5米，行距5～6米，一亩栽22～33株。矮化砧木或短枝型品种株距为2～3米，行距为3～4米，一亩地栽55～110株。
4．主持人：李老师，在苹果栽植时还应注意哪些问题呢？
专家：（1）苗木准备。栽植的苗木一定要品种纯正，根系发达，枝芽充实，无检疫病虫害。栽前要进行苗木分级，对受伤的、有病虫害的根、枝进行修整。一时栽不完的苗木应妥善假植。栽前用清水浸泡4～12小时，栽时用泥浆蘸根，防止风吹日晒，影响成活。
（2）栽植时期。冬季温度较低的地区一般在春季土壤解冻后至苹果苗萌芽前进行栽植，冬季温度较高的地区一般在秋季10月上中旬进行栽植。
（3）栽植方法。栽植前，提前挖定植穴，早挖可使心土风化破碎，改善土壤结构。定植穴一般深度为60～80厘米，直径也为60～80厘米。挖坑时应将表土和底土分开放置。挖好定植穴后按每株施15～20公斤腐熟的优质有机肥、0.5公斤的过磷酸钙和0.5公斤草木灰的用量施入定植穴内。
栽植时先将表土与肥料混均，填入坑内至坑深一半左右，呈馒头形踩实，再将苹果苗放放坑内继续填土，注意根系要向四周自然舒展，当填至略高于地表进，要轻轻提动苹果苗，使根系伸展开，随后踩实，让根系和土密切接触，再用剩余底土以树为中心，直径与定植坑相近修成树盘，以便灌水。栽后要马上灌水，待水渗后及时覆土。
5．主持人：苹果苗栽植后还要注意哪些问题呢？
专家：苹果苗栽植后应注意以下5个问题：
（1）检查成活率、补栽，栽后2～3周进行。
（2）经常浇水，保证成活。
（3）定干，一般主干高50～60厘米，再留整形带20～30厘米，在距地表70～80厘米处剪断。
（4）除萌，整形带以下的萌蘖及时去掉。
（5）冬前涂白，包草，培土防寒。
6．主持人：李老师，在苹果成年树管理方面，需要注意哪些问题呢？
专家：苹果进入成年期后，主要进行土肥水，整形修剪，花果等方面的管理。
7．主持人：李老师，苹果成年树管理的几方面内容还是请您分别谈谈，先说苹果成年树管理中土肥水管理都包括哪些内容呢？
专家：（1）土壤管理主要包括深翻改土、中耕、覆草和埋草、种植绿肥和行间生草、禁用化学除草剂。
（2）施肥。①基肥。各种农家肥必须经高温腐熟后方可施用，不得施用未经腐熟的牲畜粪便。一般在秋季中熟品种采收后，晚熟品种采收前进行。每亩施2000～4000公斤优质有机肥。②追肥。幼树和初结果期树，在萌芽前后或新梢迅速生长期；盛果期树，在开花前后或花芽分化前，果实迅速生长期进行。无公害苹果生产和绿色苹果生产可以使用化肥，有机苹果生产禁止使用化肥。
（3）灌水和排水。每年灌水2～4次。萌芽前后至新梢和幼果迅速生长期，当土壤含水量大于田间持水量60%时，不灌溉。低于60%时，灌水1～2次。6月至10月，少雨年份造成土壤干旱时，可灌水1～2次。落叶至土壤封冻前应适当控制灌水。除雨季外，一般土壤施肥后需灌溉水。雨季前要疏通苹果园内外排水沟，保证苹果园内50厘米以上土层，雨后积水不超过一天。
8．主持人：李老师，前面您介绍了苹果成年树管理中土肥水管理的具体内容，下面我们再来说说苹果成年树的整形修剪主要有哪些要求呢？
专家：幼树及初果期树实行“轻剪、少疏枝”。选好骨干枝、延长头，进行中截，促发长枝，培养树形骨架，加快长树扩冠。拉枝开角，调节枝干角度和枝间从属关系，促进花芽形成，平衡树势。
进入盛果期后应注意调节生长和结果之间的关系，促使树势中庸健壮。花芽饱满，约占总芽量的30%。枝组年轻化，中小枝组约占90%。采取适宜修剪方法，调节树势至中庸状态，及时落头开心，疏除外围密生旺枝和背上直立旺枝，改善冠内光照。对枝组做到选优去劣，去弱留强，疏密适当，3年更新，5年归位。
9．主持人：李老师，您前面介绍苹果成年树管理主要包括土肥水、整形修剪和花果管理。那么，下面请您继续介绍花果管理主要包括哪些内容呢？
专家：花果管理主要包括疏花疏果、保花保果和果实套袋技术。
（1）疏花疏果。首先疏花疏果应以早疏为宜。其次，疏除劣小果，择优留果，也是控制果实负载量，改进果实质量的重要措施。疏果时应因树制宜，原则上，树势较弱时，外围延长枝段不宜留果，内膛弱枝也宜重疏，仅保留光照最佳的果枝上的果实；而壮旺树则内膛、外围可酌情多留，即以果压枝，延缓树势。具体来说，根据树势强弱，品种特性，每20～30厘米留一个花序。
（2）保花保果。首先作好人工辅助授粉，一般在果树盛花初期到盛开期先后授粉2次，2次间相两至三天。其次加强花前花后管理，可以在花期喷施0.3%硼酸加0.1%蔗糖一次；花后喷布0.3～0.5%尿素两三次。
（3）果实套袋技术。套袋时间：落花后20天(约5月中下旬)，幼果如拇指肚大小时，疏完果即套袋，用10天左右时间结束。
套袋前一定要喷杀虫杀菌混合药1～2次，重点喷果面，杀死果面上的菌虫。
套袋时严格选果选择果形长、萼紧闭的壮果、大果套袋。剔出病虫弱果、枝叶磨果、次果。每序只套1果，1果l袋，不可1袋双果。
套袋时先把手伸进袋中使全袋膨起，然后—手抓住果柄，一手托袋底，把幼果套入袋口中部，再将袋口以两边向中部果柄处挤，当全部袋口叠折到果柄处后，于袋口左侧边上，向下撕开到袋口铁丝卡长度，最后将铁丝卡反转90?，弯绕扎紧在果柄上。
10．主持人：好，苹果成年树管理的内容我们就介绍到这里。我们知道，病虫害防治是安全苹果生产中的重要内容，它直接影响果品的质量及果品的安全性。很多果农朋友来电话询问如何进行苹果病虫害防治，李老师，下面就请您介绍这方面的知识，先说说苹果主要病虫害有哪些？防治的基础措施是什么呢？
专家：苹果病害主要有腐烂病、轮纹病、炭疽病、斑点落叶病；虫害主要有螨类、蚜虫类、桃小食心虫、苹小卷叶蛾、金纹细蛾。
首先要做好病虫害预测预报。其次要加强果园土肥水管理，采取精细修剪，严格疏花疏果、套袋，控制病虫危害等技术措施。此外，还可采取冬季清园、刮树皮、刨树盘、人工捕捉害虫等技术措施，切实减轻病虫危害。
11．主持人：李老师，请您先介绍一下苹果的病害，具体应该如何防治呢？
专家：（1）腐烂病。从2月份起组织专人查找病斑，10天左右复查一次，重点是3～4月和7～9月。主要采用刮治抹药剂保护，刮除病斑要彻底，找出病斑边缘，并刮去部分好皮，伤口要切齐，常用消毒药有：843康复剂原液，10倍农抗120。
（2）轮纹病。本病危害枝干和果实，在枝干上称为粗皮病。果实发病后期，病部有明显的同心轮纹，轮纹病菌初期侵染来源于枝干病疣，5～7月对感病枝进行重刮皮，清除病斑，将刮下树皮集中烧毁，用5波美度石硫合剂或2%硫酸铜溶液消毒。
防治果实病害是在花后10天左右喷第一遍药，以后每隔15～20天喷一次，前期用70%甲基托布津600～1000倍，25%多菌灵500～1000倍，50%硫悬浮剂或华光霉素600倍，雨季则以1:2:200的倍量式波尔多液为宜。
（3）炭疽病。炭疽病主要危害果实，发病后期果面向下凹陷，病斑呈同心轮纹状。防治措施主要是合理施肥、修剪、增强树势。彻底清除树上树下的病僵果，剪除病枯枝、果台，切断初侵染源。化学防治，发芽前喷布5波美度石硫合剂，50%硫悬浮剂400倍液。
（4）斑点落叶病。斑点落叶病主要危害叶片，一般6月上中旬开始发生，7～8月为发病盛期，喷布10%多抗霉素1000～1500倍，或50%朴海因1000～1500倍，后期以倍量式波尔多液为主。
12．主持人：好，这是苹果病害的防治方法，那么虫害应该如何防治呢？
专家：（1）螨类。具体防治措施：萌芽前喷布3～5波美度石硫合剂，此药对多种病虫害都有防治作用。
越冬雌螨出蛰盛期，萌芽至花前，虫口密度大，喷0.3～0.5波美度石硫合剂+1500倍洗衣粉。第一代幼螨孵化盛期（落花后7～10天）和第二代幼螨孵化盛期（约在麦收之前），是防叶螨的关键时期，以后代数不整齐，视虫情而决定是否喷药，在每叶片达2头成螨时为喷药适期，一般情况下，喷0.1波美度石硫合剂+1500倍洗衣粉，50%硫悬浮剂600倍。
（2）蚜虫类。主要有绣线菊蚜和苹果瘤蚜，危害严重果园，萌芽前喷布5%重柴油乳剂，杀死越冬卵。生长季喷10%吡虫啉可湿性粉剂3000～4000倍液，或20%氰戊菊酯2500～4000倍。进入雨季，一般不用喷药。有机果园还可以喷苦参碱类农药，如百草一号800倍液进行防治。
（3）桃小食心虫。桃小食心虫危害较重果园（上年虫果率达到5%以上），见到成虫后采用新线虫1亿条/亩进行树盘喷雾，至喷湿为准，或用大块塑料布覆盖树盘。
树上喷药应在成虫羽化和卵的孵化期进行。
（4）苹果卷叶蛾。主要有苹小卷叶蛾、黄斑卷叶蛾、顶梢卷叶蛾等，可采用性诱剂，糖醋液，挂于园中诱杀成虫并进行测报。在成虫出现高峰后，田间释放松毛虫赤眼蜂，每亩10万头，可连续释放4～5次。喷药应掌握在开花前幼虫大部分出蛰和各代幼虫初孵化期进行。常用药剂有Bt制剂400倍，苦参素杀虫剂1000倍。
（5）金纹细蛾。主要潜食苹果叶肉，防治比较困难，必须推广综合防治措施。在果树休眠期，清除果园落叶，集中烧毁或沤粪，以消灭越冬虫源。3月底4月初，在果园内设置金纹细蛾性诱剂诱杀雄虫，可减少下一代发生量。5月上旬，一龄幼虫为害盛期，开始组织药剂防治，低龄幼虫期，喷施25%灭幼脲3号悬浮剂2000～2500倍液，或20%杀铃脲悬浮剂8000-10000倍液。
13．主持人：李老师，在苹果病虫害的防治过程中，您多次提到石硫合剂，那么，请您为大家介绍一下石硫合剂的制作方法是怎样的？在使用过程中有哪些注意事项呢？
专家：石硫合剂作为一种既能杀菌又能杀虫、杀螨的无机硫制剂。
石硫合剂的熬制方法：常用的配料比是：优质生石灰:细硫磺粉:水=1:2:10。先将规定用水量在生铁锅中烧至40～50℃，立即把生石灰投入锅内，石灰遇水后消解放热成石灰浆。然后把事先用少量温水调成浆糊状的硫磺粉慢慢倒入石灰浆锅中，边倒边搅，使之充分混匀，记下水位线。用大火加热熬制，煮沸后开始计时，随时添加热水补充熬制过程中蒸发掉的水分（熬毕前5分钟不再加水），保持沸腾40～60分钟，待锅中药液由黄白色逐渐变为红褐色，再由红褐色变为深棕红色时立即停火。熬制好的石硫合剂可用波美比重计测量，一般为21～30波美度。
使用石硫合剂注意事项 ：
① 石硫合剂为碱性农药，不可与有机磷农药及其它忌碱农药混用。
② 施用石硫合剂的喷雾器，必须充分洗涤，以免腐蚀损坏部件。
③ 夏季气温在32℃以上，早春气温在4℃以下，皆不宜施用石硫合剂。
④ 石硫合剂不耐贮存，忌配制后久置不用。因此，熬制好的石硫合剂最好一次用完。必须贮存时，最好用窄口容器密封盛装，同时加少量煤油展散在药液表层，避免因与空气接触而分解和降低药效。
⑤ 选择适宜的用药树种。石硫合剂可以在苹果、梨、葡萄、桃、杏、樱桃等果树上使用。
⑥ 掌握适宜的喷布时期和浓度。一般果树休眠期及萌芽前可选用3～5波美度的石硫合剂，旺盛生长期选用0.3～0.5波美度的石硫合剂。
14．主持人：好，前面您介绍了苹果病虫害的防治问题。那么，下面请您介绍一下苹果采收、分级、包装及贮藏应注意哪些问题呢？
专家：（1）采收、分级。根据果实成熟度、用途和市场需求综合确定采收适期。采前落果较严重或成熟期不一致的品种，应分期采收。
（2）包装及贮藏。果实用包果纸包装，外加网套。采用有无公害食品标志的瓦楞纸箱，箱内有纸板，纸格隔开，每格大果1个，装满后用胶带封箱，待运市场或库藏。
早、中熟品种，包装后尽快上市，中晚品种可入冷库贮藏，元帅系苹果必须在采收后两天内入库，其它品种也宜早入冷库贮藏。
联系客服
