油茶油是为山茶科植物油茶的成熟种子用压榨法得到的脂肪油。秋季采果，晒干，打出种子，经加工得油。油茶油生于山坡灌木丛中。油茶油性味：性凉，味甘。油茶油别名：楂油、岑、树子油。油茶油为淡黄色的澄清液体。
制取工艺
1、浸出法制油工艺
油茶油浸出取油成套设备主要包括：
进料刮板输送机、存料箱、料封绞龙、平转式浸出器等油料浸泡系统设备；湿粕输送机、封闭绞龙、脱溶剂机等料粕脱溶设备系统；混合油暂存罐，一、二蒸发器、汽提器等混合油蒸发分离设备系统；冷凝器组、分水箱、平衡罐、尾气吸收器、溶剂周转罐等溶剂回收设备系统； 2、压榨法制油工艺（1）茶籽仁冷榨制油技术利用油茶浸出法制油工艺制作油茶油油茶籽→清理除杂→脱壳及壳仁分离→冷榨→冷榨毛油→粗滤→清滤→优质冷榨油→优质茶籽饼油茶籽冷榨制油工艺具有工艺简单，毛油质量好，节省能源，运行成本低和设备投资少，占地面积小等优点。
（2）茶籽仁高温压榨制油技术
油茶籽→清理除杂→脱壳及壳仁分离→茶仁→蒸炒→压榨出油→沉淀→过滤→油茶油（3）超临界萃取制油技术油茶籽→清理除杂→脱壳及壳仁分离→茶仁→CO2萃取→分离1→分离2→精馏→油茶油精炼工艺1、油茶油的化学精炼工艺原料毛油→脱、胶→脱、酸→水、洗→脱、色→脱臭→冬化脱脂→成品山茶油2、茶油的物理精炼工艺原料毛油→过滤→脱 胶→脱 色→脱 酸→成品山茶油心脑血管疾病患者：人体对科学精炼的油茶籽油的消化吸收率达97%，长期食用能有效降低血液中的胆固醇，防止动脉血管硬化和冠心病的发生。
油茶油对心脑血管疾病有预防效果
体质虚弱的病人：油茶油能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预防胆结石，并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效。丰富的抗氧化剂维生素E，能防止脑衰老。
孕产妇：每克油茶油仅含9卡路里热量，可以预防产后肥胖，在民间历来都有妇女产后使用油茶籽油的传统。特别是客家风俗中，产妇坐月子都会喝油茶油煮鲫鱼汤来复原虚弱的身体。因此油茶油被福建、台湾一带俗称“产子油”和“月子宝”。
婴儿：根据其成分和可消化性，油茶油是最近似于人奶的自然脂肪。在西南民间，仍有古法沿袭至今，对未满周岁的婴儿，尤其是非母乳喂养的婴儿，经常使用油茶油涂抹婴儿的小屁股或者额头。
爱美人士：油茶油蕴涵维生素E和丰富的单不饱和脂肪酸，为古时中国历代贵族滋润肌肤、秀发的佳品。
茶油被称为“东方橄榄油”。根据资料记载，中国是油茶的特产地，此外，还都含有一种生理活性成分角鲨烯，有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲劳，并具有提高人体免疫力及增进胃肠道的功能。调查发现，长期食用油茶油、橄榄油的人群，其乳腺癌、结肠癌、直肠癌等癌症的发病率明显低于食用其他油脂的人群。
油茶油被称为“东方橄榄油”
科研机构对“茶油和橄榄油进行了对比研究，经对油茶油与橄榄油成分分析鉴定，尽管两者有相似之处，但油茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，也优于其它任何油脂，为食用植物油之精品。
油茶油中的不饱和脂肪酸超过橄榄油。橄榄油含不饱和脂肪酸达75%-90%，油茶油中的不饱和脂肪酸高达85%-97%，为各种食用油之冠。国际粮农组织已将其列为重点推广的健康型食用油，在欧美、东南亚地区成为抢手货。
油茶油中含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙。美国国家医药中心实验证实，油茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效，抗氧化，耐贮存。所以国外用进口茶油勾兑或代替橄榄油的事件层出不穷。
油茶油的分子结构比橄榄油还要细，所以使用时不用担心副作用、有油腻。多年前，德国的《妇女》双周刊曾以《茶树油的秘密》为题刊登了澳大利亚人用茶油防治感冒、支气管炎、嗓子痛、扭伤、割伤、毒虫叮咬引起的疮或疮疹等诸多病症，把油茶油说成了“灵丹妙药”。虽然同为食用油市场上的高端油种，但与橄榄油比较，油茶油价格上的优势就更明显。
说道油茶油，也得说说油茶的繁殖方法。油茶苗，常绿灌木或乔木，树高3-4m。油茶以种子、插条或嫁接繁殖。为保持亲本的优良性状，多采用插条或嫁接育苗，然后进行栽植造林，最适造林季节是立春到惊蛰，也有在10月份进行的。直播造林以冬季最好。油茶采用种子繁殖出来的叫做
油茶实生苗，用嫁接方法繁殖出来的叫做油茶嫁接苗。嫁接与扦插苗选用：一年生苗高11cm以上，二年生苗高40cm以上。 实生苗选用：一年生苗高25cm以上。油茶的产品主要有茶油、茶麸、茶壳等，经过深加工，广泛用于食品、工业、医药、化妆品等重要领 域。 茶油是一种淡黄色澄清透明的油状液体，具有独特的香味，耐贮藏，不易酸败，不产生引起人体致癌的黄曲霉素， 含有多种对人体有益的维生素和微量元素， 主要成分是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸， 含量高达90%以上，可与国际市场被誉为“西方第一油”的橄榄油相媲美，是一种天然，营养，安全，保健 的优质食用油，长期食用，可增加人体免疫力，有预防和治疗高血压心血管疾病的作用。除食用外，随着深加工技术的发展，茶油在许多领域都得至更广泛的应用。 在国际市场，日本，澳大利亚和西欧等国家，对高级精炼茶油产品的需求量与日俱增，精品茶油的市 场价格不断走高，在2002年10月第92届广交会上，外商对精品茶油开出的订单货价高达每吨15万元人民 币。茶油能滋养皮肤，吸收对人体最有害的290-320nm 短波紫外线功能，化妆品油也具广阔的市场前景 和增值空间，日本大岛椿株式会社以日本红山茶原油为基质油生产的“100%精制茶花油”，每30mL 售价1950日元(约合130元人民币)，增值了数十倍，香港鸿信集团以茶油开发的“金花油”，售价达120美元/100mL；而没包装加工过普通的茶油也是花生油的一倍多以上大力发展油茶种植、旧油茶品种改良、油茶种植与加工，是贯彻和落实区党委“富民兴桂新跨越”的发展 战略，围绕农民增收、农业增效、财政增长的目标。促进广西区经济、社会快速发展，为广西区解决“三 农”问题提供了一个有效的途径，具有明显的经济效益、社会效益和生态效益。
