洋酒的叫法，就像红酒的叫法一样，非常的不严谨。洋酒，从字义上看，进口酒都应该属于洋酒。但在大家的眼中洋酒专指的下面这六种烈性进口酒。咱们一起来了解一下，提高你的B格。
目前习惯性地把洋酒分为六大类：即白兰地、威士忌、龙舌兰、伏特加、朗姆酒和金酒。其实各个国家都有自己的烈性酒。只是其影响性没这六个这么高。
白兰地(Brandy)
应该最早期进入且流行起来的洋酒，起源于法国，其原料就是将葡萄酒进行再次蒸馏而成的葡萄酒。市面上好的白兰地就是专门的白兰地葡萄品种、专门酿造白兰地的原液进行蒸馏出来的，主流的白兰地都要经橡木桶陈年而产生的。而最差劲的那些白兰地基本就是酿造葡萄酒的下脚料（酒渣）进行压榨蒸馏而成，所以有些白兰地非常廉价。
白兰地全世界都有生产，中国的张裕就有，南美洲的智利和秘鲁的皮斯科酒（Pisco）。最好的白兰地当首推法国干邑产区的干邑(Cognac)。
白兰地在装瓶出售时，用以下几种符号来表示贮藏年代：
★表示3年陈;
★★表示4年陈;
V.O表示10-12年陈;
V.S.O表示12-20年陈;
V.S.O.P表示20-30年陈;
X.O表示50年陈。
威士忌(Whisky)
威士忌（Whisky，Whiskey）是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料，属于蒸馏酒类。
威士忌的定义并不是非常地严谨，除了只能使用谷物作为原料这个较为明确的规则外，有时刚蒸馏完毕还处于新酒状态的威士忌，本身特性其实与其他的中性烈酒（中国白酒、伏特加）差异并不大。几乎所有种类的威士忌都需要在橡木桶中陈年一定时间之后才能装瓶出售，因此我们可以把陈年这道手续列为制造威士忌酒的必要过程。除此之外，要能在蒸馏的过程之中保留下谷物的原味，以便能和纯谷物制造且经过过滤处理的伏特加酒区别，是威士忌另一个较为明确的定义性要求。
爱尔兰和美国写为Whiskey，而苏格兰和加拿大则写成Whisky。记得以前工作中碰到这个，总是得注意要分清是美国的还是苏格兰的。这其中还有很多故事和原因。有时间我会专门写一写这个问题的。
威士忌的分级很多人以为只是一个年份上的不同，标有不同年分或者reserve,extra,XR这些单词，但这个只是同一品牌才可比。却没有人告诉你还有这样的分级：
最高等～～～Single Malt Whisky纯麦威士忌：由单一酒厂酿造。全部过程皆由同一个酒厂制造装瓶，制程控管严谨品质上有优良水准与保障，并且保有单一酒厂的纯粹与原味堪称为威士忌中的极品。
第二等级～～～Malt Whisky麦类威士忌：是由不同酒厂酿造产生的纯麦威士忌混和而成。相对来说口感不及纯麦威士忌。
第三等级～～～Blended Whisky调和式威士忌：由麦类威士忌与谷类威士忌调和而成，在品质与口感上略逊麦类威士忌。
第四等级～～～Grain Whisky谷类威士忌：为一种大量生产的威士忌调酒，最主要的用途是被用来调配调和式威士忌用。
因为这个纯麦威士忌更应该叫单一麦芽威士忌，因为完全由一个酒厂生产出来，而其他的都会是不同的生产者，只是最后的调配者是一家而已。所以Single Malt Whisky纯麦威士忌才是威士忌爱好者最喜欢的。
朗姆(Rum)
朗姆酒是否陈年并不重要，主要是看产地。它分为清淡型和浓烈型两种风格。清淡型朗姆酒呈浅黄到金黄色，主要产自波多黎哥和古巴;浓烈型朗姆酒呈金黄色，以牙买加出产的为代表。
被称为“海盗之酒“，因为过去横行在加勒比海地区的海盗都喜欢喝朗姆酒。
朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。此种酒的主要生产特点是：选择特殊的生香(产酯)酵母和加入产生有机酸的细菌，共同发酵后，再经蒸馏陈酿而成。
朗姆酒也叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存３年以上而成。根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……，含酒精38％～５０％、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。
伏特加(Vodka)
是一种经蒸馏处理的酒精饮料，起源于俄罗斯，以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°-60°，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。因此，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。
它是由水和经蒸馏净化的乙醇所合成的透明液体，一般都要经过多重蒸馏从而达到更纯更美味的效果，市面上品质较好的伏特加一般是经过三重蒸馏的。在蒸馏过程中除水和乙醇外亦会加入马铃薯、菜糖浆及黑麦或小麦。现在很多酒厂都会生产各种口味的伏特加而加入适量的调味料。伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等，传统由俄罗斯，立陶宛和波兰所出产的伏特加酒精含量是以40%为标准。
龙舌兰(Tequila)
产自墨西哥，又被称为墨西哥的灵魂。它有一句著名的广告词：生活是苦涩的，而您的龙舌兰却不是。
龙舌兰是一种龙舌兰科的植物，我没见过真的，但从图片上看可以说是一种巨大的菠萝。通常要生长12年，成熟后割下送至酒厂，再被割成两半后泡洗24小时。榨汁，加糖送入发酵柜中发酵两天至两天半，经两次蒸馏，酒精纯度达104proof一106proof，酒香气突出，口味凶烈。
然后放入橡木桶陈酿，陈酿时间不同，颜色和口味差异很大，白色者未经陈酿，银白色贮存期最多3年，金黄色酒贮存至少2一4年，特级特基拉需要更长的贮存期，装瓶时酒度要稀释至80proof一100proof。
特基拉市一带是为Maguey龙舌兰的品质最优良的产区，且也只有以该地生产的龙舌兰酒，才允许以Tequila之名出售；若是其它地区所制造的龙舌兰酒则称为Mezcal。特基拉酒的口味凶烈，香气很独特。特基拉酒是墨西哥的国酒，墨西哥人对此情有独钟，饮酒方式也很独特，常用于净饮。每当饮酒时，墨西哥人总先在手背上倒些海盐末来吸食。
金酒(Gin)
产自荷兰，酒精度在35-48%(V/V)， 又称“琴酒”或“杜松子酒”。
金酒是把无味的中性酒精溶液和多种草药、香料混合起来进行二次蒸馏所得，其中杜松子是首选原料。
金酒第一次被蒸馏获得是在十七世纪早期的荷兰，发明人是利顿大学的药剂师弗郎西斯科。他实际上是想发明一种廉价药剂，却偶然获得了后来的著名英国酒精。过去，金酒在荷兰的药房里出售，主要用来医治胃痛、痛风、胆结石等。英国军队曾经在“三十年战争”期间漫长的战斗中用金酒来抵挡当地潮湿的天气并且从金酒中获得了无比的“荷兰式勇气”。当十七世纪末士兵们把这种酒带回英国时，他们根据杜松子的荷兰语发音（Genever）取名为金酒（Gin）。
六大洋酒2介绍完，但大家更希望知道的是其喝法，怎么兑软饮。我想说，对于这些烈酒最好的方式就是纯饮或者兑纯净水，这样才是真正去感受它。当然每个人都有自己选择的自由。那么我就给大家介绍一些常用的配方吧。
白兰地喝法(Brandy)
雪碧，通常的喝法。俺按照1：0.8的比例掺好后，蒙上杯子用力一拍。“啪”的一声后，雪碧的泡泡出来了，趁泡泡没下去前一口喝完，然后在喉咙和胃里感受酒精和气泡在挥发时的混合冲击，此乃一。
掺冰红茶。酒吧里比较常见的喝法是掺绿茶。依据个人口感加多加少了，一般酒吧是一支酒加6支软饮。
青柠脉动，没有雪碧泡泡来冲击喉咙的那种快感。
苏打水，老外很爱喝比加红茶的味道要正一点。
可口可乐，和雪碧差不多，只是味道不一样了。
加冰。最正宗的喝法。冰块可以降温，可以稀释酒精。可以让饮用者品到酒精之下的酒真正的香味。
威士忌喝法(Whisky)
加冰红茶，这是酒吧永恒不变的主题。
加雪碧，这是消费者自助的最多方式。
加冰块，实际上也就相当于兑水。一般三份酒兑一份水。降低酒精度，减轻对嗅觉神经的麻痹。纯净水为宜。
可口可乐，这是标准的杰克丹尼喝法，也是美国喝法。
朗姆酒的饮法（Rum）
加冰，要用真正的纯净水冰块、或者制冰公司的冰块，要像拳头般大小。将70度以上的烈性朗姆酒，沿着杯壁缓缓倒入加冰的酒杯，再慢慢品尝。这样不仅透凉，还能喝到朗姆酒从纯烈酒到"水割"的不同滋味。
苏打水，主要针对清淡型朗姆酒的饮用方法，40%左右的朗姆酒适合这种饮法。将朗姆酒与苏打水按照一对二的比例混合，也可以加一点鲜柠檬汁，朗姆酒的酒体变得柔软。
可乐，墨西哥流行的喝法，沿着杯壁，往有冰块的朗姆酒中轻轻倒入可口可乐，然后缓缓摇动杯子，倒入一点橙汁，就制造出酸甜冰凉的新饮料。但不要将可乐直接注到冰块上，不然碳酸汽一下子消逝了，使口感变硬。
椰汁，加勒比人最喜欢用椰子配朗姆酒，将白朗姆酒和冰的新鲜椰汁用一比三的比例混合，就成了树上结出的椰子酒，口感冰凉、清淡、柔和。
急冻橙汁，将清淡型、40%酒精度的朗姆酒放进冰箱冷冻层，直到48小时以后再取出，这是朗姆酒成了冰液粘稠状，按一比一倒入鲜榨的橙汁，一口喝下肚子，从喉咙到胃会划过一道滋味丰富的冰线。
冰激凌，吃冰激凌的时候滴几滴(不能太多)清淡型的白朗姆酒，能给冰激凌带来一些木香味和野蜂蜜香味，吃起来滋味更丰富。
伏特加喝法Vodka
伏特加因为其纯净性，所以是所有烈酒中最能兑其他饮料来喝的洋酒了。
Balalaika，将Vodka倒入一个调酒的量杯中，然后倒进半杯柠檬汁并加入足够的冰块，使劲摇晃并过滤后倒入鸡尾酒杯中。
Barbara，将半杯Vodka倒入一个调酒的量杯中，然后倒进半杯奶油可可和纯奶油，加入冰块，使劲摇晃并过滤后倒入鸡尾酒杯中。这是基于Vodka的一种最常见的鸡尾酒，又称作Alexanda。
Katinka，将Vodka倒入一个调酒的量杯中，然后倒进少量杏汁白兰地和半杯冰鲜酸橙，使劲摇晃后，倒入加满银色冰块的鸡尾酒杯中。
Vodakatini，基本上说这是一款经典的马提尼酒，不同的是用Vodka取代了杜松子酒。
Czarina，将Vodka和半杯杏汁白兰地、干味美思以及掺合了少量安古斯特拉的冰块倒入一个罐中搅拌，过滤后倒入鸡尾酒杯中。
伏特加＋橙汁，这是一种最为流行的喝法，本来伏特加这东西总让人联想起一片苍凉的西伯利亚。
龙舌兰喝法Tequila
龙舌兰酒+柠檬+盐，这是龙舌兰最正统的喝法。
龙舌兰酒+冰，几口酒后，有一种爆炸发生身体里，感觉很奇特。
龙舌兰酒+雪碧，透明的龙舌兰酒兑上透明的汽水，一比二，盖上杯口，在桌上用力一敲，香甜的酒气随着透明的气泡奔涌，是见过的最欢乐的酒。
龙舌兰酒+牛奶，养颜瘦身，适合女士。
龙舌兰酒+咖啡，热咖啡一份中加入龙舌兰酒一盎司，那种怪怪的味让人无法忘怀。
龙舌兰酒+咖啡面，用小汤匙舀一勺未煮过的咖啡(磨成粉)，一口咖啡一口酒，风味独特。
金酒喝法 （Gin）
金酒+汤力水+冰+柠檬，一般都是冰块打底,再以1:3加金酒和汤力水勾兑,最后加入柠檬片.这样一来,口感会很舒适,带着淡淡的杜松子香/柠檬香,清澈甘洌。此酒很适合女孩子慢慢饮用品味，但千万别贪杯,别因为它的口味好而多喝，因为这种酒后劲奇大，而且容易使人兴奋。后果你懂的。
金酒+干马丁尼+ 橄榄
金酒+ 雪碧/七喜
金酒＋青柠汁＋菠萝汁
金酒（2-3盎司）+ 苦艾酒 （1盎司）+ 鸡尾酒洋葱类似于Gin-Matini的味道。用洋葱味取代了橄榄味。用matini酒杯饮用。用盐腌的洋葱作装饰
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