茶艺大师是怎样炼成的

茶叶渗透到生活的每个角落，年轻人对奶茶爱不释手，长辈们坐到一起喜欢泡一壶茶，各式茶加工饮料占据商超货架。 那么，茶艺大师是怎样炼成的，茶学需要学哪些知识？下面就跟小编来了解一下吧！

茶叶渗透到生活的每个角落，年轻人对奶茶爱不释手，长辈们坐到一起喜欢泡一壶茶，各式茶加工饮料占据商超货架。 有一个围绕茶叶和茶产业链打转的大学专业——茶学。乍一听，如果你觉得，喝茶谁不会？这还要学四年？那就大错特错了。

可能你以为这个名字富含浪漫文艺气息的专业，是这样的：

气定神闲地在茶园流连，感受清新的田野空气，或者坐在茶馆里煮茶品茗，好不风雅。而事实上，他们是这样的：

茶学需要学哪些知识？

《茶叶生物化学》研究茶叶的化学成分如何对人体机制产生影响，抗氧化、抗癌、抗病毒的效果是怎么发挥的；

《病虫害防治》顾名思义就是琢磨如何防范茶树的各种虫害、病害，掌握对症下药的方法，面对不同虫子的结构图和标本；

《茶树栽培学》分析茶树的种植环境、生长规律、不同习性；

《茶树生态学》把茶园视为一个可循环的生态系统，透视当中每个环节，讲究通过自然农法使茶园的生态效益达到最大化。

由此可见，当喝茶变成一门严谨的科学研究，就不再停留于口舌层面的满足那么简单。

茶学专业的学生非常忌讳一点，就是朋友会热衷于让自己帮忙品尝某款茶并作出评价。对于他们而言，评价茶是一个“非常严谨科学的过程，虽然它是感官的，但其实是需要综合评价的”。一条长桌，整齐排列着数十个规格统一的茶杯，里面是按照国家级审评标准进行冲泡的茶，颜色深浅不一，茶香扑鼻……这不是什么茶馆，而是茶学专业常见的茶叶审评课堂。如果你羡慕他们能品尝琳琅满目的茶品种，他们也许会告诉你，你不懂这种苦！他们喝茶，不单单是一笑而过地喝完就算，还必须得喝出优缺点。茶叶审评能喝到各种名贵的茶叶。进行茶叶审评时，泡茶的时间会比正常时间长，是3-5分钟一泡，目的是通过长时间的冲泡，让茶叶的特点集中体现在茶汤里。如此一来，茶叶的优缺点都会被放大，审评的人一杯接一杯地感受，以尝出口感、香气、持久度的区别。耐泡度较强的茶叶，按照冲泡时间长久不同，每一泡茶都会呈现不同的变化。

茶艺学教授泡茶的基本手法、程序，你能看到花样缭乱的百般武艺，包括但不限于玻璃杯泡法、盖碗泡法、壶泡法、壶杯冲泡乌龙茶、壶盅冲泡乌龙茶、碗杯冲泡乌龙茶等等……也许你会由衷地感慨，至于吗？专业人士将义正词严地告诉你——至于的。不同的泡茶方法，具体到水温、水线、壶嘴出水的粗细快慢、第一泡茶的时间，都能反映到茶的细微口感差别上。在喝茶这件事儿上，他们确实捧出了一丝不苟、精益求精的态度。喝茶的人那么多，学茶的人那么少？茶可谓是最老少咸宜的饮料了。即便是对奶茶、咖啡、碳酸饮料嗤之以鼻的长辈，也能对茶的好处娓娓道来。

下至平民百姓，上至达官贵人，在喝茶上找到了一致的爱好。截至2017年，中国喝茶人数近5亿。浙江大学农学院副院长王岳飞指出，“我们的目标是到2030年，中国喝茶人口从5个亿发展到7个亿”。茶叶作为一种经济作物，是茶农仰仗的主要经济收入来源。进入2018年底，中国茶叶产量达到261万吨，跃居世界第一，占全球产量的45%。近几年，新式茶饮的兴起使一种更年轻、时髦的茶叶消费闯入年轻人的视野。根据智研咨询的数据，截至2018年，中国新式茶饮行业市场规模达到约537亿元。奶茶里的茶，越来越讲究。然而，年轻人对钻研茶学的兴趣，显然比不上对消费茶饮的热衷。