国人饮茶的历史久远而悠长，大概有四五千年的历史。被尊为“茶神”的唐代学者陆羽在《茶经 六之饮》中有“茶之为饮，发乎神农氏”之说，也就是在远古时期，我们的祖先就发现并饮用茶叶。
中国的历代文人墨客对茶的钟爱可谓痴迷。这一点，从浩如烟海的历史典籍中可以得到充分的印证。谈到饮茶，就不得不提起陆羽。他一生嗜茶，精于茶道，躬身实践，广采博收茶家采制经验的结晶，著《茶经》三卷十章七千余字，成为世界第一部茶叶著。其后，尚茶成风，时回纥入朝，始驱马市茶。就连欧洲的贵族也被这片“神奇的东方树叶”而倾倒，成为十七世纪风靡一时的流行。
诗仙李白是一位评茶行家。相传，他常独坐安徽敬亭山饮茶作诗。 “茗生此中石，玉泉流下歇，根可散芳津，采服润肌骨。丛老卷绿叶，枝枝相连接。曝成仙人掌，似拍洪崖肩。”寥寥数笔，把茶叶的生长环境，药用功能、制作方法描绘得淋漓尽致。
宋代诗人陆游更是嗜茶成癖。他外出常常是“茶灶笔床犹自随”。另一位北宋著名诗人林逋隐居西湖，结庐孤山，赋诗作画，品茗而书，“石碾轻飞瑟瑟尘，乳香烹出建溪春。世间绝品人难识，闲对茶经忆古人”，留下千古佳话。
清代著名文学家蒲松龄在家乡蒲家庄大路口摆茶摊,以供行人驻脚、聊天，他以茶换故事，终于写成了不朽的著作《聊斋志异》...... 源远流长的茶文化不仅成为博大精深的中国文化的重要组成部分，也成为文学、思想、政治大家的修性养身的共同爱好。一杯清茶，清净淡泊、朴素自然、韵味隽永，寄悠思于山水，托豪情于云端，忘世事之烦忧，品人生之沉浮。
从我记事的时候，饮茶就是农家的待客之道。不管是邻里相通还是亲朋往来，客人落座后的第一件事就是泡茶。最初，茶叶是茯砖，根糙而色浓，加一勺白糖就是绝配。那时，白糖还是稀罕物，凭票才能供应。等到后来，茉莉花茶开始摆上餐桌，细细的叶片，芬芳的花香，着实叫人留恋。
参加工作以后，接触和饮茶的机会越来越多，对茶的了解也随之增多。龙井色绿、香郁、味甘而形美；铁观音浓馥、鲜爽、醇正而肥厚；大红袍香高、持久、甘爽而鲜润；毛尖翠绿、浓醇、清新而匀整......不同的茶树，因其生长的地域、环境不同而形色迥异，风味独特。 先尝春尖，叶大肥厚，助消去腻。再品龙井，芳香浓厚，回味悠长。青山绿水，色泽鲜艳，苦中带甘。荔枝红茶，通透红亮，温胃鲜甜。 数叶浴水，初浮于面，其叶始展；后融于水，其香始发；飘逸于杯，其形展现；终沉于底，色香味全。闻其香，观其色，品其味，感受心灵深处的绿意，体会自然醇厚的韵味，沉淀岁月历练的芳华。
采天地之灵气，集自然之精华，经采摘而作青，历揉捻而炒焙，受沸水之冲泡，成茶道之经典。历经磨难，方留清香，甘于恬淡，方显从容，茶道如是，人生依然。
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