[一R]按产地分为4大类:闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙[拳头R]
①:闽北乌龙的代表:武夷大红袍、水仙、肉桂、奇种(武夷菜茶)等✔️
②:闽南乌龙的代表品种:安溪铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手、毛蟹、本山等✔️
③:广东乌龙的代表:凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛、石古坪乌龙等✔️
④:台湾乌龙的代表:冻顶乌龙、东方美人、金玄、文山包种等;✔️
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[二R]按形态划分为4种
1:条索形乌龙茶🔹
代表是文山包种、武夷岩茶、凤凰单丛
2:颗粒形乌龙茶🔹
代表是铁观音、冻顶乌龙
3:束形乌龙茶🔹
代表是福建武山的八角亭龙须茶
4:团块型乌龙茶🔹
代表是福建漳平县生产的“水仙饼茶”,是乌龙茶中唯1的紧压茶
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[三R]根据发酵程度分为3种
1:轻度发酵(10%~25%)🔸
轻度发酵乌龙茶以文山包种茶、清香型铁观音为代表
2:中度发酵(25%~50%)🔸
主要代表有浓香型铁观音、武夷岩茶、闽北水仙以及广东凤凰单丛等。
3:重度发酵(50%~70%)🔸
代表:白毫乌龙茶,也叫东方美人,是台湾独有的名茶,是乌龙茶中发酵程度蕞重的茶品,一般的发酵度约为60%[有R]
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[四R]乌龙茶如何冲泡?
沸水冲泡,高冲低斟
①:乌龙茶种类多,有条索形和颗粒形♦️
条索形的乌龙茶如武夷岩茶、单丛、文山包种等;
颗粒形的乌龙茶有铁观音、冻顶乌龙、永春佛手等[有R]
②:冲泡时,投茶量建议7-8g,可按照茶与水的比例1:22进行泡制,其中水需要100℃的沸水[有R]
♦️茶具选择上,可使用盖碗或紫砂壶冲泡,其中紫砂壶的密封性比较好而且能维持高温,促使香气散发。
③:条索形乌龙茶冲泡方式:♦️
7g茶投入110-120ml盖碗,沸水冲泡,第1水5s出汤,二到四水10s出汤,五水之后每一水增加5-10s[可R]
④:颗粒形乌龙茶冲泡方式:♦️
7g茶投入110-120ml盖碗,沸水冲泡,第1到四水10s出汤,五水之后每1水增加5-10s[可R]
⑤:乌龙茶常见的冲泡方式有:环圈注水、定点注水、高冲三种💯
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[五R]注意事项:‼️
①空腹不能饮:否则就会感到饥肠辘辘,头晕眼花,翻肚欲吐,即俗称的“茶醉”❌
②睡前不能饮:否则会使人难以入睡❌
③冷茶不能饮:乌龙茶冷后性寒,对胃不利❌
❌因为乌龙茶所含茶多酚及咖啡碱较其它茶多,品饮不当易伤害身体
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