本文由白茶家族原创撰写！
文 | 白妹子
01
今天窗外的阳光依旧很好。
院门前那棵大树的绿叶，在阳光的照耀下，闪闪发光。
窗口还站着几只麻雀，呆呆地站在那里，不知道在看什么。
似乎想去觅食，可是纠结了半天，感觉又不愿意离开这里。
在窗内，小白已经泡好了白茶，正在一边刷着手机，一边喝茶。
“噗呲——”
“喝白茶可以抗疫？”
新闻刷到一半，一位茶友就发了相关的消息过来。
这是从哪里听来的？白茶什么时候可以抗疫了？
不行不行！
茶友会问这样的问题，就说明有人利用疫情这件事，来炒作白茶。
果然，网络上现在确实有一些茶商说，喝白茶可以抗疫。
唉……真是无奈。
为了赚钱，都能拿疫情出来说事，这不是发国难财嘛！
白茶的内质物虽然很丰富，对我们人体有一定益处，但是对于抗疫，暂时没有任何的依据。
还好，茶友们还保持着理性的态度，没有被网络上的相关言论迷惑了。
但是看到这里，小白真的有点气，怎么能为了卖白茶，就蹭“疫情”这个热点，说喝白茶可以抗疫。
这样下去可不行，小白今天就和大家说说，白茶的内质物有多丰富，究竟有什么作用！
02
网络上有些人说白茶可以抗疫，那我们就先来看看白茶都有哪些内质物？
随着时代的发展，生活节奏的不断加快，越来越多的人，喜欢喝白茶。
大家不仅想在当今生活中，找一份属于自己的宁静。
更多的是因为，白茶的香气，滋味，还有对人体的相关益处。
根据茶叶的相关资料，白茶中已知的内质物有700多种。
主要的有茶多酚、生物碱、氨基酸、糖类、果胶、有机酸等的物质。
这些内质物的名称，对于有些茶友而言，看的有些头疼。
所以，小白就来简单的介绍一下它们。
对了，刚才小白忘记说了，白茶中的内质物含量最高的是水分。
但是，这是还未制作的白茶水分含量，如果是成品的白茶，它的水分含量是控制在8.5%以下。
而对于茶多酚，它在茶叶中的占比是比较高的。
至于生物碱，茶友们可能感到比较陌生。
其实，它在白茶中的成分，就是小白在之前的文章中提到的——咖啡碱。
然后就是氨基酸了。
大家都知道，氨基酸可是一个宝贝呀！它对人体健康可是有一定的好处。
在白茶中，氨基酸的主导物质就是茶氨酸。
然后就是糖类，果胶，有机酸等物质。
因为这些物质的存在，才构成了白茶的特有滋味。
03
喜欢白茶，大多数人是喜欢它的香气和滋味，对此，就少不了白茶中内质物的作用。
春白茶，香气清新，茶汤爽口，稠滑。
秋白茶，香气较为馥郁，茶汤更为甘醇，滋润。
不管是哪一种白茶，它们所散发出来的香气，所呈现在茶汤之中的滋味，都是这些内质物在发挥着作用。
春秋白茶的香气和滋味不同，受采摘季节的影响。
因为采摘季节的不同，它们之中所含的内质物的比例，也是不同的。
像是春白茶，因为在春天采摘，叶片在温润的气候下，是比较鲜嫩的，所以茶氨酸的含量相对而言是比较高的。
而秋白茶，采摘于秋季，它比春茶多走过了一个夏季。
所以叶片的蜡质层更厚，茶多糖，果胶等的物质也比春茶更多。
就像小白今天喝的2019春寿眉，香气是比较清新的，仿佛是在春天雨露滋养后的草木，清新，清润。
这是因为，春寿眉的茶氨酸的含量比较高，它不仅为茶汤提供鲜爽的滋味，还能中和咖啡碱和茶多酚析出的苦涩味。
回想之前喝的2019白露茶，除了药香，还有微微的花香在鼻尖摇荡，而茶汤喝起来就比较润口，很甘醇。
这就是茶多糖和果胶起的作用。
内质物是决定白茶滋味的主要因素，白茶中内质物的含量不同，香气和滋味也是不同的。
04
千千万万的内质物，除了让白茶的香气和滋味更加丰富，对人体还有一定的功效。
不少茶友都说，喝茶可以提神醒脑。
有些茶友更是在困得不行的时候，会选择喝上一杯白茶来让自己提起精神。
这是因为茶叶在冲泡过后，咖啡碱和茶多酚起到了兴奋神经的作用。
但是，小白并不建议茶友们喝过浓的白茶。
因为过量的茶多酚和咖啡碱对身体并不好。
除此之外，经过正确冲泡的白茶，茶氨酸在茶汤中析出的量是比较高的。
而茶氨酸是有安神，舒缓心情的作用。
至于前面提到的多糖物质，除了让茶汤的滋味更加甘甜，还能调节人体的免疫功能。
有机酸呢？
它虽然本身没有什么香气，但是经过氧化之后，会转化为香气成分。
说了这么多，白茶中的内质物和这次疫情的防治，并没有多大的联系。
网络上的不少言论，都是无稽之谈。
小白为白茶说了这么多的话，只是希望茶友们不要听信网上的那些言论，最后发现白茶对抗疫并没有什么作用，空欢喜一场。
但是，茶友如果在家里太无聊了，可以冲泡上一杯白茶饮用。
毕竟，白茶还有很多其它的作用。
躺在沙发上，看电视，或是看书看累了，有点疲倦，就可以喝上一杯白茶。
这段时间待在家里，比较少出去运动，多喝白茶是可以增强抵抗力，愉悦心情的。
05
杯子中的春寿眉喝得差不多了。
窗外的阳光依旧，那几只麻雀已经飞走了。
新闻上疫情消息越来越多，不过小白都没有点开看。
不管好的，不好的，只希望我们能早日抗疫成功。
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