丨本文由白茶大课堂原创撰写！
《1》
刚回到家里就听见母亲在和邻居家的阿姨聊天。
隐约听到是为了孩子的事情各种操心，睡都睡不好，夜夜失眠。
前几年为父母操心，为自己的事业家庭操心，转眼人生过半，又开始为孩子们的各种事情焦虑。
“失眠的话，不如喝一喝白茶，帮助舒缓。”
她却道：“费这劲儿干嘛，泡茶是件麻烦事，泡不好还会浪费一壶好茶，吃点药就得了。”
确实，泡好一壶白茶不是一件容易的事，不正确的泡白茶方法，胡乱窜出来的味道着实让人蹙眉难忍，但吃药就未免太伤身体了吧。
学会泡茶，隔三岔五的喝上一小壶，养颜又养身，将那些个大大小小的烦心事统统抛掷脑后，何乐而不为？
其实除了爱茶之人应该精通泡茶技艺之外，不懂茶的人也应该学上一二，茶对于身体的好那可真的是太多了。
学会泡白茶以后，约上个三五好友，茶席之上品一篇滋味，快哉！
烹茶有道，这就为你讲解一二。
《2》
根据茶的品种来选择茶具。
泡白茶最好的茶具就是白瓷盖碗。
白瓷盖碗的形状特别，晶莹雪白的外表下，内里藏着一层白色透明且坚硬的釉质。
这层釉质不吸茶香，能有效地保留住完整的白茶清香。茶盖只需要半张半合，茶香便徐徐沁出。
船、碗、盖是组成白瓷盖碗的三大部分。
船在最底下，托住碗。
碗沿宽，不容易被烫伤；碗壁较薄，突出且弧度较大的碗沿极容易出水。
出汤时，只需要两指夹住碗身边缘，食指按住茶盖上的盖纽即可。
除了白瓷盖碗之外，普通的玻璃杯对于大众来说也许会更加适合。
玻璃杯冲泡白茶简单方便，适合上班白领或者年轻快节奏生活的一类人。
今天出门的时候，取了些春寿眉，放在随身携带的玻璃杯里，直接就用沸水冲泡了。
入冷的秋里，手握一杯玻璃杯寿眉茶，暖暖的。
关于泡茶，不少茶友都特别青睐紫砂壶，但紫砂壶不适合白茶！
紫砂壶双层毛孔结构，能够吸附茶香，茶香被吸走，本身白茶清淡的爽气所剩下也就不多了。
另外，紫砂壶的壶嘴开口较小，出水较慢，容易将茶叶闷泡在壶中，使茶汤苦涩。
白茶除了冲泡外，还可以拿来煮。
煮茶时，最好是用玻璃壶，玻璃壶耐高温，透明的壶身有利于观察茶汤汤色，以便判断是不是要关火了。
而且物美价廉，不易残留茶垢，是绝对的性价比之选。
《3》
水质要好。
水的沸点为100℃，这也是冲泡白茶的适宜温度。
沸水能将白茶的香气激发出来，随着盖碗上空飘起的缕缕烟雾，徐徐散开，滋味也能得到更好的释放。
部分茶友往往都使用自来水泡白茶，其实不推荐，就是随着生活节奏的加快，生活水平的提高，生活用水也在大量的减少。
很多城市往往提供的都是一些地下水或者二次处理水，这类水的水质很容易影响茶的风味，很有可能出现使喉咙不适的涩感。
《茶经》有言：其水，用山水上，江水中，井水下。
如今很少有人有时间为了一壶茶跑到山里去，来到江水边了。但是，买些质地干净的矿泉水或山泉水还是可以的。
《4》
投茶量要正确。
对于白茶，不懂喝的人可能会觉得滋味太淡了，误认为是不是茶放得不够多啊？
其实不是。白茶的特点就是清新，鲜爽。
110ml-120毫升的白瓷盖碗，投茶5克，这是标配。
以为追求醇熟的味道，放多了，换来的是苦涩。反之，放少了，滋味偏淡。
对于随身携带的玻璃杯，今天的这杯春寿眉，200ml的玻璃杯放1.5-2克，就足够了。
因为玻璃杯不需要像白瓷盖碗那样出水，注水，冲泡。
玻璃杯的泡法简单，茶放在里边就好了，任它自己浸泡析出物质。
如果放过多的白茶，和水接触的时间过长，茶汤就会很浓很涩。
它是一个不断的过程，如果投放5克的茶量，白茶长时间泡在温水中，茶和水接触的时间过长，待茶汤的温度凉到能够饮用时，茶汤的浓度已经非常浓了，容易变得苦涩不好喝。
600毫升的玻璃煮茶壶，注水量一般为300-400ml，白茶的投茶量为2-2.5克足矣。
在煮茶的过程中，茶与水会在比较长的一段时间内一直处于高温浸泡状态，如果投茶量太多，茶汤就会变浓，变苦涩。
《5》
泡茶手法不马虎。
泡茶是一家讲究事。
每一步都有可能影响茶汤的质感。泡白茶讲究三个点：投茶、注水、出汤。
投茶结束后，准备好烧开的水，将沸水注入茶中。
白茶讲究快出水，快冲快出，注水结束后就可以迅速出汤了。
出水快、平、稳，清爽味才保留得足。
闷泡太久，茶叶不透气，尤其是对于白牡丹、春寿眉这样的新白茶，叶片娇嫩，口味清新。出水快才能绽放出原汁原味的花香。
但是也不必担心茶叶因为娇嫩会被沸水“烫死”，因为白茶本身的防御能力还是不错的，叶片生的也比较厚，表层细胞严实，沸水的作用是更好的晕开茶叶内部的物质，让茶更加有劲道。
此外，还要注意端盖碗的手势。
将拇指和中指分别按在两边碗沿上，食指按在盖子的帽钮上。平稳地端起茶碗，即可迅速出水。
出水时，记住要将茶汤完完全全沥干净。茶汤没有倒干净，盖碗底层的茶叶就会被水不断的浸泡着，与水接触过长过久，闷坏了茶叶，味道就会加重，变得更加苦涩。
《6》
好茶来之不易，才会让品茶之人更加珍惜。
仔细想想一片茶叶，经历多少风雨洗礼和烈阳烤晒才走到你的面前。又怎么忍心因为泡茶的不正确而将这一切付出毁于此刻。
旧日回首已不再，煮雪烹茶又是今朝的一份大雅之事，何乐而不为？
一番泡茶，对茶更生几分怜惜，一解不眠之愁，此中真意了然于心。
小小的白瓷盖碗，噗噗的沸水声，茶叶上下翻卷，似乎此刻就能感受到从壶口飘荡而出的诗意。
泡茶泡茶，泡去烦心事，品下好人生。
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