茶树种类很多，目前已发掘的茶树地方品种或类型，约有五百余个。
加上全国各地选育出的茶树新品种、品系，据不完全统计也有一百余个。
按树型分类，可分为灌木型、小乔木型、乔木型；
按叶片大小分类，可分为特大大叶类，大叶类，中叶类，小叶类。
以“种植区域大、成茶滋味差别大”来衡量，这么多品类里哪个算是茶树界的劳模呢？
别看茶叶种类很多，各省几乎都有本地的名茶，但其实很有可能是同一种茶树鲜叶制作的。
当下最热的龙井茶。过去的老龙井大多是群体种，原生产地在狮峰山马儿山一带，过去的龙井也特指西湖龙井。
现在的龙井大多是用龙井43茶树鲜叶制作的，产地也从西湖扩张到浙江省。所以买龙井的时候，先要问一句“是哪里产的？”
龙井43号是中国农科院从龙井群体种中单株选育，通俗地说，就是扦插出来的（无性繁殖）。
群体种的茶叶香味比龙井43号更浓一些，汤色也更鲜亮。但龙井43号芽密度大，育芽力特强、抗寒性强、产量高。滋味甘醇爽口，叶底嫩黄成朵，颜值高。
现在人追求“明前”新茶，龙井43号开采早，符合市场预期。2009年前，西湖区不少茶农将传下来的群体种换成龙井43号，龙井43号在景区的栽种面积达到30%左右。
不光浙江，全国还有13个产茶省也引进龙井43，比如江苏、安徽、江西、河南、湖北等，用来制作本地的绿茶，或直接仿制龙井，供给江浙市场。
比如我们店卖的恩施玉露，它就是龙井43茶树鲜叶制作。但口味、外形和龙井大相径庭，是清新的果香，传承自唐宋的蒸青工艺，和日本玉露制法类似。
恩施玉露原产自恩施芭蕉侗族乡，本来式微。当地17年前引育龙井43，并从江苏引进高级人才，从日本引进专业设备。到2015年，恩施约有5000亩龙井43茶园，恩施玉露作为湖北第一的历史名茶，也重新崛起。
劳模候选第二名是福鼎大白茶。
大白原产于福建省福鼎市点头镇柏柳村，已有100多年栽培史。现在不光福建，浙江、湖南、贵州、四川、江西、广西、湖北、安徽、江苏等省都有大面积种植。
福鼎大白茶树春天头芽，白毫银针的原料
比如四川名茶蒙顶甘露、竹叶青、雀舌等等，很多都是由福鼎大白茶制作的。连大名鼎鼎的苏州碧螺春茶区，近些年也引进了不少福鼎大白茶。你喝到的“碧螺春”，很可能前世是福建茶。
福鼎大白茶还能做红茶。比如福建三大工夫红茶之一的白琳工夫，多是用福鼎大白茶来做。
当然福鼎大白茶的本行还是做白茶。
它的春茶一芽二叶干样约含氨基酸4.3%，茶多酚16.2%。氨基酸（鲜、香的来源）明显高于龙井43，茶多酚（涩的来源）明显低于龙井43。它用来做白茶，滋味鲜爽，香气高扬，不苦少涩。
劳模候选第三位是我钟爱的水仙茶树。
一千年前，福建建阳、建瓯一带就有这种茶树，也许建盏里的茶就是用水仙制作的。
三百多年前人们开始栽培它。现在它位列“中国国家级茶树良种”48个之首，又是第一个全国41个半乔木大叶型茶树良种。
我们经常讲白茶，现在的白茶主要以福鼎大毫茶与大白茶鲜叶制作，但最早的白茶是诞生于建阳水吉，是用水仙茶树鲜叶，又叫“水仙白”。
前不久我们讲到“漳平水仙”，有读者问“漳平水仙”和“武夷岩茶”里的水仙有什么区别。
其实制作它们的茶树都是水仙，只不过产地不同的区域，工艺也有所不同，味道有天壤之别。
漳平水仙茶饼，唯一紧压的乌龙茶
武夷岩茶里，我也最喜欢水仙。
优质的武夷水仙茶，最明显的两个特点是，气息是纯净的花香，像水仙，也像兰花、桂花；茶汤稠厚似糯米汤，顺滑而下，不用吞咽。
武夷山是天然的茶树宝库，成百上千的奇种名丛（茶树）汇聚于此。
武夷山鬼洞，众多奇种名丛的老家
数百年时间，外来茶树能用于制作武夷岩茶，且名声显赫的，只有水仙一种。它与肉桂齐名，肉桂阳刚霸气，水仙温柔幽长，一个是男性之茶，一个是女性之茶。
振兴恩施玉露的龙井43，横跨绿白红茶的福鼎大白，占据武夷岩茶之巅的水仙，你觉得它们哪个是茶树界的劳模呢？
▼▼国礼茶
联系客服
