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《1》
时间真快，马上又要迎来秋茶季。
太姥山的春天还带着几分寒冷，偶尔的倒春寒更是冷到骨子里。
而秋天则是另一幅光景，午后还会有略微炙热的阳光，洋洋洒洒照在茶园里，洒在茶树上。
春，喜气也，故生。
春天是四季之首，植物萌芽生长，动物繁殖，农民下地耕种，一派生机勃勃。
春种秋收，秋天红彤彤的枫叶，金灿灿的稻田，洋溢着收获的喜悦。
《月令章句》记载：百谷名以其初生为春，熟为秋，故麦以孟夏为秋。
秋是一个庄稼成熟丰收的季节。
中国的生活史也是一部春播秋收的历史，春生是因，秋熟为果，春去秋来是时间的循环，也是历史的更迭，故而古代称“历史”为“春秋”。
春秋不同的季节特征，也赋予白茶不同的特点。
同样是白茶，春白茶和秋白茶，应该如何区分？
《2》
春秋之别，不同时节的白茶有不同特点。
春天，大地回春，百花齐放，白茶树也展现出旺盛的生命力，不断生长出新芽叶。
根据不同的采摘标准，春茶季主要采摘的白茶有白毫银针，白牡丹，春寿眉。
白毫银针采摘茶树嫩梢上的芽头，作为白茶的老大，汲取茶树一个冬天厚积薄发积累而来的营养物质，芽头肥壮饱满，密布白毫，毫香四溢。
紧接着是风姿秀逸，花香馥郁的白牡丹。
采摘茶树一芽一叶或一芽二叶的白牡丹，芽头秀长，叶片较为细嫩，小叶片衬托着细高的芽头，将中间的芽头像花骨朵一样保护起来。
茶如其名，不仅有着花朵一般的形态，也有着清芬的花香。
具有兼美特点的白牡丹，毫香动人，芬芳扑鼻，丰富多元的香气，就像一个装着各种香料的香囊，散发迷人的气味。
白牡丹之后，便是朴实清新的春寿眉。
暮春登场的春寿眉，带着舒展的叶片，展示出一副豪迈的姿态。
清新鲜润的春寿眉，花香委婉，一股清雅的草药香占据鼻翼，香气淳和醉人。
春白茶，种类极其繁多，让人眼花缭乱。
而秋高气爽时节，主要是秋寿眉的主场。根据采摘时节的不同，可分为白露寿眉，寒露寿眉。
春白茶和秋白茶的品类各有不同，而它们之间更详细的区别，则以横跨两个季节的寿眉为例，具体说看看。
《3》
一：外观上的不同
春寿眉和秋寿眉的采摘标准是一样的，都是一芽三叶或一芽四叶，枝叶相连，但仔细看一下，还是略有不同。
生长在温和的春天里的春寿眉，处于温度较低、雨雾繁多的环境下，叶片较为娇嫩，茶梗较为纤细。
春天，光照柔和下采摘的春寿眉，叶片的叶绿素受光线影响较小，含量较高。
因此，从颜色上看，春寿眉有着明显的春意盎然的特征，嫩绿色，鲜绿色，草绿色，墨绿色，浓郁而鲜明。
但秋天采摘的秋寿眉则是另外一番景象。
早秋，尽管天气变得更加凉爽，但耐不住还有“秋老虎”的出现。
这个时候日照还较为强烈，气温较高，空气一般较为干燥。此时，白茶树为了能更好的保护自己，叶片的外层生成一层厚厚的蜡质层。
有了这层保护膜，叶片的水汽和内在营养物质蒸发速度变慢。
也正是这样的气候特征，秋寿眉叶片更厚实，茶梗更加粗大。
再加上经过一个夏天的生长，茶树内的叶绿素物质被光照部分分解，因此，秋寿眉的颜色变得缤纷多彩。
秋寿眉的颜色主要有黄褐色，古铜色，砖红色，墨绿色等等，看着就像打翻的调色盘，五彩夺目。
春寿眉和秋寿眉因季节性不同，外观上也保留着相应的特色。
《4》
二：香气上的区别
闻香识人，也能识茶，每一款茶都有它独特的香型。
嗅闻寿眉的香气，能感受到明显的大自然气息，花香，毫香，草药香等等。
四栀子、似茉莉、似含笑、似洋槐花的清鲜花香，香得层层叠叠，沁人心脾，仿佛人间四月芳菲尽的景象。
而毫香则像干燥的芦苇草，狗尾巴草散发出来的气息，紧接着，草药香，是夏天经常能在凉茶铺闻到的通窍的香气，似紫苏，防风，夏桑菊等药材香。
冲泡后，揭盖闻香，清新的草药香混合这水汽，带着春天清爽的气息。
春寿眉的毫香、花香交织出春白茶独有的清新香气。
而秋寿眉干茶的香气，则更为成熟内敛，少了几分张扬。
花香，粽叶香，荷叶香，草药香揉成一体，风情万种。
秋寿眉的盖香，花香更加聚拢，沉郁，紧接着是草药香，这股香气像是熬煮半个小时的凉茶气味，更加沉稳浓郁。
细啜茶汤，汤水中似有若无的花香，交杂着熟谷物的香气，是一种五谷丰登的收获气息。
春白茶香得张扬，秋白茶则是内敛，两者的香型各有千秋。
《5》
三、滋味上的区别
一款白茶最重要的是滋味。春寿眉的汤水是鲜爽为主，而秋寿眉则是更加醇厚。
仔细观察，春寿眉的叶片也有着细密的白毫，这些白毫可以为茶汤提供更加鲜爽的口感。
沸水注入，春寿眉舒展的叶片内，丰富的果胶物质融入茶汤中，甜蜜的果胶包裹了苦涩滋味的茶多酚和咖啡碱。
茶汤入口，汤水里的清新感很强烈，似有穿透力一般，充斥整个口腔，香清甘甜。
清新的茶汤中，隐藏着极为鲜爽的凉意，汤水入喉，沁人心脾。这股鲜爽感，带着太姥山特有的清冽分子，走进你的舌尖，令人不禁想起在大风初起的竹林里，两位大侠在林间切磋打斗的场面，充满生机。
随着冲泡次数的增加，清新甜润，鲜爽感直沉汤水中，清丽脱俗。
而秋寿眉则是别有一番滋味。
不似春寿眉的清新鲜爽，更多的是甘醇，汤水轻盈，莹润饱满，如山泉般清甜。
细啜茶汤，润泽的汤感，层次感丰富的香气夹杂其中，有如一口带着花露的鸡蛋布丁化在口中，浆感十足。
果胶物质更为丰富的秋寿眉，在沸水的作用下，这些营养物质融入茶汤中，汤水稠度更上一层楼，如蜜一般，异常甘甜。
秋天丰收的气息，在茶汤无声似有声。
《6》
春白茶和秋白茶，采摘于不同的季节，带着各自专属的特征。
春华秋实，时间赋予了它们独特的外观，香气和滋味。
春白茶带着春天的清雅之气，爽口的茶汤总能让人置身于阳春三月的情景中，清凉舒心。
秋白茶则是一种高扬的气场，醇厚的汤水是“秋收万颗粒”的成熟气息。
两者各自的美好，难以说尽，还需自己细细品味。
截然不同的滋味体验，也是两种茶在诉说着不同的人生历程。
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