什么是留根?泡什么茶需要留根?留根,说白...
什么是留根?泡什么茶需要留根?
留根,说白了就是泡茶的时候在茶杯里留一些茶汤不倒出去,目的就是怕下一泡会变淡,而留一些的话,下一泡的时候能够延续茶汤的滋味。
泡茶时,一般以下两种情况会用到留根法。
1、煮茶时。
煮白茶的时候,可以在茶壶中留下1/5的茶汤,在下一次续水时使用。
如果煮茶时每次都把茶汤倒干净,会让茶汤浓度很快下降,而且枣香、药香会很快消失,到后来往往只有粽叶香,所以煮茶时为了让滋味和香气能够保持稳定,往往需要留根。
2、玻璃杯泡茶时。
用玻璃杯泡绿茶、白毫银针、白牡丹这类茶时,通常也会在玻璃杯中留一些茶汤。如果前几杯都出尽的话,到后边几泡就没味儿了。
#泡茶#
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