超级简单的自制“酸菜”

　　做法：
　　1、青菜买回来后不用洗，直接晾干。晾到菜叶蔫了就可以。 （做好后再进行清洗。）
　　2、将晾好的菜码紧放在罐子里。淘米水烧开后直接缓缓注入。（可在淘米水里加适量盐。）
　　3、用干净的毛巾盖好放阴凉处。制作的第二天或第三天就可以吃了。
　　最简单的吃法，炒肉~
　　做法：
　　1、将做好的“酸菜”洗干净，切碎，挤干水分。
　　2、用干净无油的锅控水后乘起。（控水时也可放少许盐）
　　3、锅里放油，放入腌制好的肉，倒入适量蚝油、油爆辣椒、酱油，翻炒。
　　4、将控好水的“酸菜”倒入翻炒，视情况可加少许糖和盐。加少许鸡精出锅即可。
　　小提示：
　　1、青菜买回来后先别洗，直接晾，这样菜的水分少比较容易晾干。做好后，切之前再进行清洗工作。
　　2、淘米水里可加少许盐，也可不加。加一点口感更好些。
　　3、菜通常第二天就可以吃了，口感爽脆，但不会很酸。如果一次吃不完，还可再放置几天。
　　4、如果忘记留淘米水，可以抓一小把米，放水直接煮，类似粥水，最后将米汤倒入，米别倒进去就可以啦。淘米水烧开后直接倒入菜中，不需要晾凉。
　　5、菜的炒法可根据自己喜好随意变化。
　　青菜7毛一斤，成本超低，但味道超好，做法超简单，值得大家一试哦~~~~