豆腐肉丸子(2010.02.10)
简介:主料：猪肉辅料：油豆腐、马蹄、香菇、芹菜、红椒、葱姜蒜调料：盐、味精、胡椒粉、生粉烹制方法： 1、将猪肉剁成肉馅，依次加入马蹄末、香菇末、葱姜末、盐、胡椒粉、生粉搅拌均匀，腌制20分钟备用； 2、将油豆腐撕个小口，挖出心酿入肉馅，逐个制作完成后下油锅中略炸捞出，装碗上蒸锅大火蒸15分钟； 3、坐锅点火倒油，下蒜末爆香，加入芹菜、红椒、油豆腐翻炒均匀，加少许清水，调入盐、胡椒粉、味精出锅即可。特点：软嫩咸香，营养丰富。