香辣猪蹄

创建时间：2008-06-16

香辣猪蹄的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，香辣猪蹄是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,香辣猪蹄以猪蹄为主要材料,烹饪以焖菜为主,口味属于香辣,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！

菜系及功效：川菜工艺：软溜

香辣猪蹄的制作材料：

主料：猪蹄750克

调料：

辣椒(红、尖、干)10克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）4克,花椒3克,豆瓣辣酱8克,白砂糖7克,花生油35克,淀粉(豌豆)5克,料酒3克,五香粉3克

香辣猪蹄的特色：香辣适口，肥软适度。

香辣猪蹄的做法：

1. 将猪蹄刮洗干净，剁成小块，用葱、姜、料酒腌制入味；

2. 锅内注油烧热，放入猪蹄块炸至金黄色捞起；

3. 锅内留油少许，下入辣豆瓣、香料、高汤、糖和猪蹄烧沸；

4. 撇去浮沫，倒入高压锅中焖20分钟，取出猪蹄装盘；

5. 锅内注油烧热，下入干辣椒、花椒炒香，倒入焖猪蹄的原汁，勾芡，淋在蹄块上即成。

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