高丽凉面

　　小时候就在离家不远的一条街上有一家老字号的高丽面店，每到中午的时候吃面的人都要排队到门外，妈妈经常让哥哥拿着小盆去买回几碗面回来，吃着这高丽面别提多美了，如今这老字号的高丽面店也随着改造拆迁而不见了踪影，街上大大小小的高丽面店有很多，可是怎么也吃不到那儿时最美的滋味.........

　　实在是很想那味道，自己做来试试虽然不是正宗，但是也填补些许的怀念。

　　

　　1一小块牛肉

　　2准备调料，香叶，桂皮，花椒，大料，小茴香，莨姜，还有一小块生姜，这些调料不要太多为的是要牛肉的汤清淡

　　3一点酱油

　　4高压锅中加适量的水，放入牛肉和所有的调料

　　5压上气阀上汽15分钟牛肉就熟了取出切片，把牛肉汤盛到碗中放冰水中晾凉

　　6这是买回来的钢丝面很有韧性

　　7把钢丝面条条撕开放进凉水中浸泡10分钟

　　8水开后煮面，面汤很浓厚

　　9等面熟了就捞出过凉水，反复过凉直到水清为止，最后就是这样了

　　10适量的朝鲜辣白菜

　最后把牛肉汤倒入面中，加入辣白菜，牛肉，半个鸡蛋，黄瓜片，撒上芝麻

　　

　　　　

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