蒜蘸面

　蒜蘸面

　　一小碗干辣椒面、切好的蒜瓣、浇上煮沸的油，吱拉一声，金黄色的油层慢慢盖住辣椒面，碗边浮起油沫，然后加些陈醋和少许盐，宽大的面条捞出来倒进一个大碗里，放入青菜即成一碗蘸着蒜汤，酸辣鲜香的蒜蘸面。

　　做这道面食关键是蒜汁的做法,面一般的手工面都可以,但是面切成宽面条。

　　

　　图一：面

　　

　　图二：调好的蒜蘸面

　　

　　图三：蒜蘸面的蒜汁调料

　　

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