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蒜蘸面
蒜蘸面

 蒜蘸面

  一小碗干辣椒面、切好的蒜瓣、浇上煮沸的油,吱拉一声,金黄色的油层慢慢盖住辣椒面,碗边浮起油沫,然后加些陈醋和少许盐,宽大的面条捞出来倒进一个大碗里,放入青菜即成一碗蘸着蒜汤,酸辣鲜香的蒜蘸面。

  做这道面食关键是蒜汁的做法,面一般的手工面都可以,但是面切成宽面条。

  



  图一:面

  


  图二:调好的蒜蘸面

  


  图三:蒜蘸面的蒜汁调料

  

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