原料:梅干菜300克,竹笋300克,素高汤3杯,糖1茶匙。
做法:
2、用5大匙油先炒梅干菜,再放入笋丝同炒,加入调味料,小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。
原料:笋500克,素蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。
做法:
2、坐锅点火倒油,待油6成热时放入素蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
原料:笋500克,豌豆50克,葱花少许,素蚝油一茶匙,生抽三茶匙,糖一茶匙,盐1/2茶匙,鸡精一茶匙。
做法:
2、碗豆同法滤干水分备用。 3、锅内油烧到七成热,放入葱末炒出香味,将笋和碗豆放入大火翻炒均匀。 4、将调料放入,加少量清水没过笋,盖上锅盖中火焖三分钟,大火收干即可。
原料:春笋500克,素高汤1碗,干辣椒2只,绍酒1勺,白糖、盐少许。
做法:
2、将笋洗净入开水锅焯5分钟,以去笋涩味。 3、捞出笋,过凉水,与素高汤一起下锅用中火烧开。 4、倒1勺绍酒加干辣椒,用小火煨8分钟。 5、尝咸淡,加盐及白糖合味,再煨片刻装盘,注意用筷子理顺,并把辣椒夹出去。
原料:鲜笋500克,花生油、甜面酱、白糖、鸡精、麻油、鲜汤各适量。
做法:
2、炒锅上火,放入花生油,烧至五成热时,放入笋段焐油后,倒入漏勺沥油;炒锅复上火,放入花生油,将酱汁放入,加糖搅拌,装盘待用。 3、炒锅再上火,放入鲜汤、烧沸,再放入笋段烧沸,待汤汁快煮干时,再放入酱汁,待汤汁紧裹笋段时,加入味精,淋上麻油即可。
原料:江米300克,春笋2根,小葱1根,一点盐和鸡精。
做法:
2、等粥成糊状时放入盐和鸡精,搅拌均匀;最后再把小葱切成葱花放入粥中就可以食用了。
原料:春笋1个,红辣椒1根,青辣椒3根,胡萝卜1根,香菇3片,盐、鸡精、料酒。
做法:
原料:笋1个、豆瓣,胡萝卜1根、香菇3片、青豆适量、姜1块、葱2根,其它的调料是盐、鸡精、湿淀粉、料酒和少量的砂糖。
做法:
2、然后把豆瓣放在锅中翻炒现出红油; 3、再用葱、姜熬制味汁; 4、将笋、胡萝卜、香菇和青豆在炒好的红油中翻炒,放盐,加葱、姜水,点一点料酒和汤, 5、最后用湿淀粉勾芡就好了。
原料:竹笋,鲜香菇,盐少许,生抽少许,糖少许,食用油。
做法:
2、 烧开水后,将切好的竹笋和香菇先后倒入氽水片刻,沥干备用 3、炒锅放入适量食用油,将氽过水的竹笋和香菇条倒入翻炒。 4、快要熟时,依口味加入适量盐、生抽和糖(小贴士:一定要加点糖哦,这样口味很鲜)。如果喜欢,还可以加一点点鸡精(小贴士:一点点就可以,这道菜两个原料搭配本来就很鲜了。) 5、装盘出锅。
原料:笋2个,盐1小勺。
做法:
2、加入食盐调味即可
原料:笋500克,酱油、糖适量,姜汁少许。
做法:
2、烧热锅,下油,至五成熟时,将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出。 3、将笋全部炸熟后,倒掉锅中余油,放入姜汁、盐、酱油、糖和笋条,用大火炒至染上色、入了味后,再加些汤、味精用小火加盖焖至卤半干,再改用大火收干,下香油拌匀即可。
原料:脆笋300克,蒜末5克,辣椒1条,盐少许,细砂糖少许,香油1/2大匙,辣油1/2大匙
做法:
2、取一锅水煮沸后,放入作法1的脆笋汆烫后并沥干水分,备用。 3、另起一锅,放入2大匙油烧热后,将蒜末、辣椒末放入一起爆香拌炒。 4、再入脆笋、盐、糖一起炒香入味后加入香油辣油再拌炒一下。
原料:芥菜100克,冬笋200克,植物油15克,盐2克,味精2克,香油5克,蚕豆淀粉5克。
做法:
2、冬笋洗净,切成小块。 3、炒锅烧热,放入植物油。 4、加冬笋和适量水在旺火上加盖焖烧3分钟,焖至笋成熟。 5、放入雪菜拌匀,淋入湿淀粉,加精盐、味精、香油调味即成。
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