手把手教你炖鲫鱼，只需简单1步，鱼汤鲜香奶白，小孩喝了长得高

很多人都在问我，怎样做鱼汤才能让汤又白又鲜呢？其实根本不用加牛奶，鱼汤之所以变白，是因为乳化反应。要想汤白，最重要的是鱼一定要双面煎黄，然后加热水熬煮。今天就详细的跟大家讲讲如何炖出美味洁白的鲫鱼汤。方法很简单，做一锅，给老人小孩吃，营养又健康。

番茄豆腐鲫鱼汤

食材：鲫鱼、豆腐、萝卜、番茄、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、油

做法：

1、鲫鱼宰杀后，去掉鱼鳞、内脏，把里外都洗干净，肚子里的黑膜去掉。抹上料酒和少量盐腌制一会。

2、起锅，锅中放入适量油，放入姜片，把鲫鱼放入锅中，煎到两面微黄。

3、加入开水没过鲫鱼，加入适量盐，盖上盖子煮10分钟。

4、豆腐洗净切块，番茄洗净去蒂切块，萝卜洗净切片，小葱洗净切段。

5、把豆腐和萝卜放入锅中煮3分钟左右，再放入番茄煮3分钟。

6、起锅前放入胡椒粉和葱段即可。

想学习更多有趣的美食做法，可以加我weixin：weiboshi01，手把手教你做菜。煮鱼时水要一次性加足，中途最好不要再加水。煎鱼的步骤非常关键，这决定了鱼汤纯白，煎到两面金黄。家里有老人小孩的一定要多做鱼汤来喝。