四步学会最下饭的家常菜鱼香肉丝，再也不用去饭店！

1.材料准备：猪肉切丝放入蛋清、料酒、盐、胡椒粉、淀粉上浆腌制大概15分钟左右；泡发的木耳切成小块；青椒和胡萝卜切丝；葱姜蒜切末备用

2.锅中倒入油，下肉丝炒制颜色变白后盛出

3.锅里再倒点油先炒胡箩卜丝，再加一勺豆瓣酱和葱姜蒜末一块翻炒，炒香后倒入剩余的配料继续炒一会儿

4.最后再放入肉丝，倒入勾好的芡汁翻炒均匀即可。芡汁调配：糖、料酒、生抽、醋、淀粉和少量清水调制，盐也可以不放，因为豆瓣酱本身就比较咸，比例的话除了淀粉是半分外，其他的比例都是一份。

大功告成，盛出！

配米饭，超下饭呢！