蜂蜜、蜂胶和蜂王浆都来自蜜蜂制造，这三者也都被分别冠以抗衰老、抗菌消炎、高血脂、高血糖等辅助治疗的作用。市面上有很多这三种蜜蜂制造的相关产品出售，它们在成分和功能上有什么区别呢？
蜂蜜是蜜蜂吸食花蜜后经过第二个胃的分解转化而成的果糖和葡萄糖，也是蜜蜂的食物。蜂蜜中碳水化合物含量约75%左右，其中果糖占含糖量的60%，蜂蜜中还有极少量的矿物质、核黄素等营养成分，所以蜂蜜的主要成分其实就是糖。蜂蜜是所有天然糖中最甜的糖，吃蜂蜜就是吃糖，各种口味的蜂蜜源自不同蜜源之间芳香类物质、有机酸种类的差异，实际上也都是不同风味的糖。蜂蜜作为天然糖可以用来调味、制作面食、蜜饯、糕点等食物，吃多了会导致肥胖及升高血糖。
很多人喝蜂蜜水用来润肠治疗便秘，其实蜂蜜润肠的作用是人体对果糖不耐的结果，糖尿病人、肥胖人群就不能利用蜂蜜来润肠通便。另外蜂蜜有不可控的肉毒杆菌污染的风险，一岁以内的婴儿不能喝蜂蜜水以及吃含有蜂蜜的蜜饯食品。
蜂胶是蜜蜂分泌的有芳香气味的胶状固体物，数量很少。天然蜂胶不能直接食用，要用乙醇浸出蜂蜡、蜜蜂尸体、泥土等杂质，然后低温浓缩保留蜂胶中的生物活性物质而成的保健品。蜂胶中含有20多类、数百种天然成分，其中含30多种矿物质、20种氨基酸、几十种芳香族化合物、黄酮类物质、有机酸、萜烯类物质、维生素、多糖等。2005年的《中华人民共和国药典》确定蜂胶有抗菌消炎、调节免疫力、抗氧化、加速组织愈合的作用，用于高脂血症、糖尿病的辅助治疗的功能和主治,2015年的《中华人民共和国药典》也有类似的蜂胶作用说明。
很多糖尿病人都将蜂胶作为降血糖的辅助治疗，我的一位老年亲戚被确诊为2型糖尿病后也吃了很多年的蜂胶产品，她坚定的认为蜂胶无害反而担心二甲双胍的副作用。我曾经查了大量蜂胶的资料，都没有可靠可信证据来支持蜂胶有降血糖的作用，知道没什么用但也说服不了老人家，只能帮着买蜂胶，同时叮嘱她继续口服二甲双胍降血糖。蜂胶产量低所以有掺假的风险，有人将气味、外观和蜂胶非常接近的杨树胶混入冒充蜂胶，靠肉眼根本无法识别出来。
蜂王浆是蜜蜂吸食花粉后在腺体内分泌的乳状物，是提供给蜂王的食物。蜂王食用蜂王浆后寿命长达5、6年，而工蜂和雄蜂的寿命才1~6个月。蜂王浆的成分相当复杂，其中水分占一半多，还有10%左右的蛋白质、13~15%的碳水化合物、少量的脂类、矿物质和生物激素。很多人食用蜂王浆主要是摄取其中的生物激素，而蜂王浆中的生物激素成分和含量没有相关权威的数据，对人体来说作用和副作用也不明确。如果将蜂王浆提炼成片剂就是药品，所以蜂王浆无论作为食品还是药物两头都不靠。
蜂蜜作为添加糖是日常生活的食品是没有问题的，只是不适合给一岁以内婴儿和糖尿病人食用。而蜂胶和蜂王浆不是大家日常吃的食品，作为药物的治疗作用也不明确，可能还有不明的副作用。值得一提的是2012年国家卫计委发布《既是食品又是药品的物品名单》中，三种蜂产品只有蜂蜜入选。
作者简介：孙玉红/副主任护师/二级公共营养师/二级心理咨询师/中疾控妇幼保健中心第九期母乳喂养咨询师/哈尔滨市护理学会社区护理专业委员会委员/王兴国营养特训班第5期学员、第3期科普写作班学员
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