小龙虾的季节到了,自己在家也能做大厨的味!龙虾营养丰富,蛋白质含量高,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;爱吃小龙虾的一定要收藏,大厨独特做法,蒜香味浓,夏天必备美食!
用料
小龙虾 一斤
啤酒 1瓶
大葱 1根
姜 8片
蒜末 一头蒜
香叶 1片
干辣椒 10个
花椒 一把
桂皮 一小块
生抽 2勺
盐 1勺
白糖 4勺
青椒 一根
郫县豆瓣酱 3勺
啤酒蒜味小龙虾的做法
挑肚子看起来干净一些的虾
如图这样抓着,就不会被它夹手了
尾巴中间这片,大拇指和食指抓着打个圈一拉
一整条的虾肠就出来了,这样吃起来也干净很多
大蒜用压蒜器全部压成末
所有材料备好就可以开始啦
热锅冷油,自己家做,油就不用太多了
把葱姜下锅里翻出香味
再下干辣椒花椒等香料
再加入郫县豆瓣酱翻炒出红油
倒入小龙虾,再加入一半蒜末
炒到小龙虾变红色,香味都出来了
到入一瓶啤酒,500ml的我大概倒了400吧。大火盖盖煮10分钟,开盖收汁调味,这里再加入一半的蒜末
加入青辣椒略炒,汤汁别烧干了
出锅啦,色泽红亮,香味浓郁
小龙虾很新鲜,肉质Q弹饱满,沾一下汤汁,鲜辣开胃,根本停不下来!
小贴士:
美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!
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