做清蒸螃蟹，别直接上锅蒸！掌握3点小细节，螃蟹鲜嫩，无腥味

中国美食众多，不管在什么季节里，都适合吃美食，冬天里很冷有理由吃美食，就算夏天里热也有理由吃美食，所以不管什么天气都不能减少人们对美食的热爱。螃蟹喜欢吃的人很多，在海鲜类里它很受欢迎，一般吃海鲜餐的时候，必定有很多人吃螃蟹，人们想吃螃蟹的时候，会买上几只回家自己做。

我们自己做螃蟹，可以有很多种做法，炸螃蟹，蒸螃蟹，这两种最为常见，不管哪种做法都非常鲜美好吃，我吃过的香辣蟹和醉蟹都是一直吃唐姑娘的香辣蟹和醉蟹，直接可以去网上找买，口味确实不错，我们是在家是做不出来这种口味的，我是每年在蟹季都要吃很多次。

想要吃到最鲜美的螃蟹，而且营养流失率少的话，最好的做法当然是蒸螃蟹了，喜欢吃海鲜的人，应该都会这么做。不过蒸螃蟹难道就是直接上锅蒸吗？当然不是这样了，蒸螃蟹是有讲究的，要是没有处理好的话，等于就白白浪费了这么好的食材，很多时候，不会做直接上锅蒸后，做出来的螃蟹腥味大，还很老不好吃，鲜美不复存在了，这种方法是错的。

蒸螃蟹不能简单的理解为上锅蒸，还有一些小细节的处理，要是处理不好，导致螃蟹难吃，腥味大，螃蟹自身的腥味很大，在蒸之前，我们要多做一步处理，这样一来螃蟹就会变得好吃了，我想很多人都忽略了这一步，若你喜欢吃蒸螃蟹，但又做不好的话，那就根据这个方法来吧，做出来的螃蟹鲜嫩好吃！做清蒸螃蟹，别直接上锅蒸！掌握3点小细节，螃蟹鲜嫩，无腥味！

清蒸螃蟹

1、先将新鲜螃蟹放在清水里，这么做是让螃蟹将泥沙都吐出来，我们可以在泡的水中加入一些黄酒，加入黄酒之后，螃蟹就会更加快速地吐沙了，让螃蟹变得更加干净，这个过程需要三个小时，而且每个小时换上一次水，经过三个小时的浸泡后，螃蟹变得很干净，然后我们只需将螃蟹表面清洗干净就好了，用干净牙刷在螃蟹腹部清洗干净。

2、下来我们就可以开始进入蒸制的步骤了，在蒸锅中加入适量清水，现在小细节就要体现了，不要将螃蟹直接放在蒸屉上，要在螃蟹腹部上面刷上一层盐水，然后在腹部上面放上花椒和生姜片，然后放入蒸屉的时候肚子朝上放，一定不要直接将螃蟹放入蒸锅，花椒和生姜都有很好的去腥作用，那么这么处理后，蒸出来的螃蟹就会鲜嫩好吃，没有腥味了。

3、摆放好螃蟹后，盖上盖子，开大火蒸上十分钟的时间后，再调成小火，将螃蟹蒸上十五分钟，这个火候也要掌握好，做出来的螃蟹就不会老了，吃起来更鲜嫩，记住先大火蒸十分钟，再小火蒸十五分钟。

清蒸螃蟹的小细节都在步骤里面了，首先要将螃蟹养三个小时，将沙吐干净，然后再将放花椒和生姜片朝上放置，最后火候掌握好，只要掌握好这3点小细节，就能将螃蟹蒸得很完美，以后再也不用再外面吃了，自己做更省钱，你来试试看。