一说到北方菜，很多人总会第一时间接上一句“猪肉炖粉条”，这道经典特色的菜网上的做法很多，其中食材多数都是选用五花肉，今天阿飞给大家来点不一样的美食体验，分享用家常腊肉炖粉条~

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【腊肉炖粉条】——肉质有嚼劲好吃下饭

腊肉炖粉条的完美搭配，粉条吸收了腊肉的鲜香，腊肉也变得更加嚼劲十足，好吃不腻还更入味，做法上更讲究选料，火候~

材料准备：

【主料】腊肉500克

【配料】粉条一把/白菜一颗/大葱/生姜八角/干红辣椒/香菜

【调料】食盐2克/味精2克/鸡粉2克/胡椒粉2克/老抽3克

——【具体制作方法】——

第一步：备菜准备腊肉500克，切成2毫米厚的肉片，装入盆中，准备粉条一把放入盆中，倒入开水浸泡1个小时~

第二步：清理白菜准备白菜一颗，切去根部，然后把白菜从中间切开，分别把菜叶、菜帮切成小片分别装入一个盘中~

第三步：配料准备大葱一小段，切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，一起放入小盆中，再抓入八角1粒，干红辣椒3克，最后再把泡发好的粉条捞出装入盘中~

第四步：烹饪锅内加入适量的植物油，充分滑锅以后倒入腊肉，翻炒出香味，炒至八成熟，倒入葱姜片继续翻炒~

第五步：调味倒入白菜帮翻炒至八成熟，白菜帮先炒一下，口感上会更香一点，再倒入菜叶继续翻炒，淋入生抽5克，沿锅边加入清水，粉条比较吸水，所以多放一点，放入食盐2克、味精2克、鸡粉2克、胡椒粉2克，翻炒一下把调料化开后，盖上锅盖焖煮5分钟~~

第六步：出锅5分钟后倒入已经泡软的粉条，再放入老抽3克上色，把色泽调均匀以后，然后倒入砂锅中，用小火焖炖10分钟，10分钟后撒上香菜段，淋入少量香油，即可上桌食用~

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