大煮干丝又叫鸡汁煮干丝,属于淮扬菜系。大煮干丝是一道既清爽,又有营养的佳肴,其风味之美,历来被推为席上美馔,淮扬菜系中的看家菜。今天小编给大家推荐这道。
让我们先看看食材:
主料:
豆腐皮 300克
鸡脯丝 50克
配料:
虾仁 20克
火腿 30克
盐 6克
鸡汤 300ml
笋 100克
具体怎么做的呢?
第一步,先把鸡肉洗干净
第二步,准备鸡汤一份,(锅内加水,放入鸡肉、葱、姜、料酒,大火烧开,小火煮30分钟)
第三步,将豆腐皮切成细丝,放入热水中焯一下。
第四步,把火腿肉切成细丝,将笋切成细丝
第五步,锅内加水和鸡汤,再放入豆腐丝
第六步,接着放入鸡脯丝,大火烧开
肉皮含有丰富的胶原蛋白,女士吃了尤其好,今天小编介绍一道肉皮焖油豆腐。
豆腐含有丰富的钙质,整道菜营养美味。
烹饪难度:容易
烹饪时间:小于30分钟
我们先准备食材:
主料:
油豆腐 1块
猪肉皮 1块
调料:
油 适量
盐 适量
青红椒 几个
辣椒粉 1勺
生抽 2勺
葱花 适量
开始制作:
第一步,油豆腐和肉皮都切成块状,青红椒切丝
第二步,生抽、辣椒粉、盐、葱花放入碗中,烧开油浇进去备用。
第三步,烧开一锅水,将肉皮放进去烫熟
第四步,捞干控干水后,油锅爆炒下
第五步,淋入半锅水,煮开后将油豆腐倒进去
第六步,油豆腐煮制变软
第七步,放入青红椒,焖制微微收汁
第八步,放入盐,翻拌均匀即可出锅。
小贴士:
1、猪肉汆烫后一定要将水沥干,以免炒制的时候爆锅。
3、油豆腐稍微煮下口感更好。
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