大蒜是人人熟悉的一种调味品,不过你知道大蒜发芽后是什么吗?答案就是蒜苗。别小看这嫩绿微辣的蒜苗,它的营养价值更甚于大蒜。蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。而且蒜苗在家就可以有种植,将大蒜种在花盆里,没几天的功夫就能看到它发芽、长高。这时候只要把蒜苗剪下来清洗干净就可以食用了。只要根还在,蒜苗就会无限生长,所以隔两天就可以采摘一次,每次都可以弄一大盘菜。蒜苗炒鸡蛋
配料:
蒜苗 5棵、鸡蛋 2个、食盐 1勺、鸡粉 1勺、食油 适量烹饪步骤:
1、蒜苗择洗干净,斜切成马蹄样。
2、鸡蛋打散
3、炒锅烧热,放适量的食用油。