朋友们，知道茴香是什么吗？其实它就是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。
因它们能除肉中臭气，使之重新添香，所以被称作“茴香”。
补肾升阳驱寒邪。
凡绿叶蔬菜大多偏于凉性，而茴香菜却是温性的。茴香温热的作用，在绿色蔬菜中可以说排名第一。
韭菜、香菜、大葱，这些绿色菜也是温性的，但茴香比它们更胜一筹。
为什么这么说呢？因为茴香主要入肾经，直接温补肾的阳气。
阳虚的人，也就是体质虚寒，平时比较怕冷的人，最适合多吃茴香，可以补肾助阳。茴香不仅能调虚寒也能调实寒。外感寒邪的时候，吃茴香可以发散风寒。
茴香对于所有的寒证都有保健调理作用。凡是身体局部或是整体有寒冷症状的人，比如手脚发凉、胃寒爱吃热食或是小腹冷痛等，吃茴香对身体有好处。
茴香也入胃经，能暖胃、开胃、养胃，调理各种胃寒型胃病。
胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛，食欲不振的人吃茴香能开胃，消化不良的人吃茴香能帮助消化，情绪抑郁的人吃茴香能振奋精神。
茴香气味辛香，所以它理气的作用也很强，对于气滞气逆引起的病可以通调，比如胸闷、打嗝、肠痉挛、腹部胀气、疝气、口气，甚至寒湿脚气等。
阴阳双补、防感冒。
吃生拌茴香菜的时候，如果能在里边加一点甜杏仁是最好的，既阴阳平衡，又增强茴香的功效，还能预防肠胃型感冒。
做法：甜杏仁用水煮十分钟。茴香菜切碎，加入甜杏仁，以2：1的比例放入酱油和醋拌匀就可以了。
小贴士：注意拌茴香不要放糖，否则会影响这道菜的功效。杏仁要用甜的，不要用苦杏仁。苦杏仁是一味很好中药，但是有微毒，一般只能入药，平时不能多吃。
功效：茴香能发散风寒，杏仁能润肺平喘。茴香能暖胃、消食，杏仁能和胃、化痰。茴香顺气，可以止呕，杏仁降气，可以止咳。茴香杀菌止泻，杏仁润肠通便，两者同用可以维持肠道功能平衡。而且，茴香助阳，杏仁滋阴，搭配在一起就是阴阳双补了。
茴香菜是药用植物茴香的茎叶。而茴香的种子，茴香籽，就是我们平时所说的小茴香，是做卤菜常用的香料，著名的五香粉里边，就配有小茴香。
小茴香是种子，它温补的作用，比起茎叶自然要大多了。它可以大补肾阳，肾阳虚的人，平时做菜常放点小茴香，就相当于吃补肾药了。
小茴香大补肾阳，所以能温暖下焦，又能理气，因此历代医家特别推崇它治疗疝气的功效。
实际上，凡是下焦有寒湿、气滞、疼痛诸证，比如肾虚腰痛、肠痉挛、痛经、遗尿等，它都能调理。
如果突然下腹疼痛，又怕冷喜暖的，马上抓一把小茴香煮水，加一点盐喝下去，就能缓解症状。
茴香不仅是补肾养阳的高手，还是胃病克星！这么好的食物记得推荐哦！
以上仅供参考，请在医师的指导下调理。
审核：卢药师
编辑：三七小妹
它是绿叶蔬菜“第一名”，三伏吃它，养阳驱寒，还是胃病克星！
面诊手诊舌诊脉诊 2022-07-29 07:00 发表于广东 土豆微信 朋友们知道茴香是什么吗？其实它就是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。
因它们能除肉中臭气，使之重新添香，所以被称作“茴香”。
凡绿叶蔬菜大多偏于凉性，而茴香菜却是温性的。茴香温热的作用，在绿色蔬菜中可以说排名第一。韭菜、香菜、大葱，这些绿色菜也是温性的，但茴香比它们更胜一筹。为什么这么说呢？因为茴香主要入肾经，直接温补肾的阳气。阳虚的人，也就是体质虚寒，平时比较怕冷的人，最适合多吃茴香，可以补肾助阳。茴香不仅能调虚寒也能调实寒。外感寒邪的时候，吃茴香可以发散风寒。茴香对于所有的寒证都有保健调理作用。凡是身体局部或是整体有寒冷症状的人，比如手脚发凉、胃寒爱吃热食或是小腹冷痛等，吃茴香对身体有好处。茴香入胃经，能暖胃、开胃、养胃，调理各种胃寒型胃病。
胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛，食欲不振的人吃茴香能开胃，消化不良的人吃茴香能帮助消化，情绪抑郁的人吃茴香能振奋精神。茴香气味辛香，所以它理气的作用也很强，对于气滞气逆引起的病可以通调，比如胸闷、打嗝、肠痉挛、腹部胀气、疝气、口气，甚至寒湿脚气等。吃生拌茴香菜的时候，如果能在里边加一点甜杏仁是最好的，既阴阳平衡，又增强茴香的功效，还能预防肠胃型感冒。做法：甜杏仁用水煮十分钟。茴香菜切碎，加入甜杏仁，以2：1的比例放入酱油和醋拌匀就可以了。小贴士：注意拌茴香不要放糖，否则会影响这道菜的功效。杏仁要用甜的，不要用苦杏仁。苦杏仁是一味很好中药，但是有微毒，一般只能入药，平时不能多吃。
功效：茴香能发散风寒，杏仁能润肺平喘。茴香能暖胃、消食，杏仁能和胃、化痰。茴香顺气，可以止呕，杏仁降气，可以止咳。茴香杀菌止泻，杏仁润肠通便，两者同用可以维持肠道功能平衡。而且，茴香助阳，杏仁滋阴，搭配在一起就是阴阳双补了。茴香菜是药用植物茴香的茎叶。而茴香的种子，茴香籽，就是我们平时所说的小茴香，是做卤菜常用的香料，著名的五香粉里边，就配有小茴香。小茴香是种子，它温补的作用，比起茎叶自然要大多了。它可以大补肾阳，肾阳虚的人，平时做菜常放点小茴香，就相当于吃补肾药了。小茴香大补肾阳，所以能温暖下焦，又能理气，因此历代医家特别推崇它治疗疝气的功效。实际上，凡是下焦有寒湿、气滞、疼痛诸证，比如肾虚腰痛、肠痉挛、痛经、遗尿等，它都能调理。如果突然下腹疼痛，又怕冷喜暖的，马上抓一把小茴香煮水，加一点盐喝下去，就能缓解症状。茴香不仅是补肾养阳的高手，还是胃病克星！这么好的食物记得推荐哦！
2元一斤的养肾暖身菜，这个冬季一定要吃一次！
艾法一学就会 2024-01-11 07:04 发表于广东 土豆微信 最近天气格外的冷，很多人都关心如何“吃出温暖”的话题。
其实，生活中很多常见菜，就能让人越吃越暖，比如——茴香。
提到“茴香”，南北方人往往有不同的理解。
在北方，茴香就是绿色的茴香菜，冬天常用来拌成饺子馅、包子馅。
但南方的“茴香”，则多是指“大茴香”八角和“小茴香”茴香籽这两种炖鱼、炖肉用的香料。
本文所说的“茴香”，指的是北方的“茴香菜”。
茴香菜口感鲜嫩、气味好闻，是难得的温性蔬菜，很适合秋冬季节食用，不但有很好的暖身功效，还有如下益处——
温阳补肾
《医林纂要》中提到：“茴香，大补命门，而升达于膻中之上，命门火固，则脾胃能化水谷而气血生，诸寒皆散矣。”
其中“命门”是指位于后腰的命门穴，这个穴位具有温肾助阳、通络止痛的作用。
常吃茴香菜就和按摩命门穴一样，有助于温阳补肾散寒气。
健脾理气
《随息居饮食谱》记载，茴香有调胃和中的功效，其芳香香气有助于芳香醒脾，能刺激食欲，也有助于缓解胃肠胀气。
提高免疫力
茴香作为绿叶菜，富含维生素C，有助于抗氧化、抗自由基。
而且，茴香的钙含量为每154毫克/100克，高于牛奶；其β胡萝卜素含量也很丰富，甚至比黄色蔬菜南瓜还要高出近3倍，可以保护眼睛、皮肤和黏膜，有助于减少呼吸系统疾病。
再加上茴香中含有的茴香醚、茴香烯，可以升高白细胞，有一定抗菌消炎的作用。
第一步炒鸡蛋
鸡蛋打碎，蛋清和蛋黄分离，分别在蛋清蛋黄中加入少量牛奶、水淀粉、白醋，搅拌均匀。分别放入锅中炒熟，捞出晾凉。
第二步调馅
茴香切成细短，加入适量香油、花生油、料油（花椒大料熬制）、蚝油，放入炒熟的鸡蛋清和蛋黄，搅拌均匀。
第三步做饺子
和面擀饺子皮，包上茴香鸡蛋馅。入锅煮2分钟30秒即可。
注意：茴香性温，平素阴虚火旺，有手脚心发热、舌红少苔、口舌干燥、潮热盗汗等症状的人群不宜食用。
