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当归羊肉汤中医养生2021.06.24

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做法

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主料： 羊肉250克，当归10克，姜15克

1、羊肉切块，提前用清水浸泡半小时，尽可能地冲洗掉血水，然后烧开水烫一下，捞出。

2、当归、生姜切片，将生姜下锅内略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干，铲起与当归放入砂锅开始煲。

3、大火烧开转小火煲1.5-2小时，热气腾腾的当归羊肉汤就好了

【注意】

用以养生时，可在煲汤的时候加一点熟地，因为当归的药性有些燥，加入熟地可以平衡汤的燥性。

体内有热，或阴虚火旺的人，不适宜此汤，孕期也应禁食。

审核：卢药师

编辑：三七小妹

这味药和鸡蛋天生一对！时常煮着吃，补血活血，疏通血瘀，远离结节！

艾法一学就会 2026年1月19日 07:05 广东       土豆微信         

为什么突然变得容易生病、食欲不振？弯腰再起身感觉头昏目眩，甚至天旋地转的？一照镜子发现脸色苍白，头发也特别容易脱落？

为什么总是吃药，慢性病还没见好？浑身总是没劲儿、头晕、上不来气？

这种种症状都指向一个问题：贫血。

上了年纪后，最怕气血不足。想要补血又活血，“血中圣药”—— 当归少不了！

当归的功效

美容养颜、抗氧化，清除对身体有害的自由基，抑制身体出现氧化情况，减少自由基生成。同时也能减缓自由基对各个细胞和组织带来的损伤，延缓衰老，达到美容养颜功效。

能提高免疫力，当归中含有大量多糖类物质，能刺激吞噬细胞系统，调节和修复免疫系统。因此吃当归能促进淋巴细胞转化，维持身体健康。

促进全身血液循环，当归中含有大量维生素和有机酸，进入身体后可扩张全身血管，提高血液循环速度，降低血管阻力，维持血管健康。

润肠通便，当归具有润肠道效果，能帮助排除体内毒素和粪便，缓解血虚所引起的便秘，尤其是老年型和产后便秘。

调理月经，当归特别适合治疗妇科疾病，能双向调节身体。当归可达到补益气血效果，而且能辅助治疗痛经。月经期痛经的话可以把适量当归泡水代茶饮用，能缓解身体虚寒及便秘问题。

怎么吃当归效果好？

一、当归天麻蒸蛋

做法：将天麻10克、当归6克磨成细粉，加入到鸡蛋液中，上汽蒸10分钟即可食用。

功效：天麻有平抑肝阳、祛风通络的功效；当归既是补血药也是活血药，能补血行血、活血通络。

注意事项：内热重者，比如面红、易长痘、舌红苔黄腻的人，以及有出血倾向者不宜服用。肾病患者需要遵循医嘱，控制每日食用的鸡蛋数量。

中医认为久病入络、久病入肾，所以高血压、高血脂、高尿酸、心脏病、糖尿病等大多数慢性疾病，病程久了都会出现肾络损伤瘀阻的问题，引发水肿、蛋白尿等。

导致肾络淤阻的原因之一就是气虚，一旦出现神疲乏力、气短懒言、动则汗出、舌淡苔薄白等气虚症状，肾络便容易瘀堵。气虚络阻型人群，可以常吃这碗当归天麻蛋羹。

二、当归羊肉汤

做法：把15克生姜和当归切成片，200克羊肉切成块一起放在锅中，加入适量水，羊肉煮熟之后再放入调料味，吃肉喝汤。

功效：此汤具有补血调经和益气健脾的功效，而且能温经止痛，适合头痛头晕，胸口闷痛，月经不调，四肢不温以及食欲不振的人。

三、当归枸杞鸡汤

调理头晕目眩，容易疲劳，胃口不佳，

当归能补血活血，止痛调经，枸杞可以养肾补血、润肺生津、明目。

材料：鸡肉500g、当归10g、红枣8颗、枸杞20克、盐适量。

做法：

1、鸡肉、红枣洗净，当归切片。

2、所有材料放入炖盅里，加入适量清水，隔水上锅炖煮。

3、水开后转小火炖一个小时，加入枸杞和适量盐调味即可。

适合人群：气血两虚的人，比如头晕目眩、精神不振容易疲劳、脸色苍白、少气懒言、胃口不佳、消化不良等。男女老少都适宜。

四、当归黄精鸡黄汤

适合人群：皮肤干，血虚型便秘，失眠睡不好的人。

材料：当归10-15克、黄精30克、陈皮10克、鸡蛋黄1-2个

做法：1、当归、黄精、陈皮、当归一起放入锅内，加水没过药材，开火煮20分钟。2、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离出来，只取蛋黄，用筷子搅散，失眠严重可放2个蛋黄。3、药材煮好后过滤出药渣，趁热把蛋黄倒进去，搅匀即可。

提示：

感冒或者出血时期不适合用当归。此外，阴虚火旺、舌苔黄腻者不吃。

首先，腹泻的人群不建议吃当归。因为当归有很不错的润肠通便的效果，腹泻的人群吃当归会加重本身腹泻的症状。

其次，容易腹胀的人群不建议吃当归。因为当归会引起脾胃气机壅滞，容易引起腹胀和消化不良。

最后，当归性温，一般人适当地食用当归是不会上火的。但是如果你本身就有上火的症状，如牙疼、咽喉肿痛等，要注意不可以吃当归，以免加重病情。

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