材料：草鱼一条，葱1棵，姜3片，辣酱30g，花椒10g，麻椒10g，香叶2片，料酒15ml，生抽5ml
配菜：洋葱、金针菇、西兰花、香菜，或按自己喜好选择耐煮的蔬菜。
做法：
1. 草鱼表面切花刀，用料酒、一半姜片和葱段腌10-20分钟去腥。
2. 烤盘内铺上锡纸，将鱼放在烤盘入，直接入烤箱175度，烤10分钟。
3. 洋葱切丝，西兰花去老根，西兰花撕成小朵后焯至变色。
4. 炒锅中放入剩余葱段和姜片，再放入花椒、麻椒和香味，小火煸炒出香味。
5. 放入辣酱，继续小火煸炒出香味，然后倒入生抽。
6. 将蔬菜倒入锅中，翻炒均匀。
7. 将鱼从烤箱内取出，把蔬菜和汤汁浇在鱼身上，继续烤5分钟即可。
耀婕的温馨提示：
1. 根据烤盘大小买鱼，太大的鱼需要斩成小块。
2. 炒蔬菜时油可较平时炒菜时多些。
3. 如果汤汁较少，可适量添加些热水。
4. 烤制的时间根据鱼的大小需要自行调整一下，通常来说，170-190度，烤8-10分钟，鱼肉可以成熟，延长时间可使鱼皮更焦。
