水果罐头

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【制作材料】

 

桔子罐头：桔子420 g（剥好净重）、黄冰糖100 g、水500 mL；

山楂罐头：山楂180 g（去核净重）、黄冰糖80 g、水200 mL；

【制作过程】

桔子罐头：

1、桔子去皮和果肉上的白筋，备用（图 1、2）；

2、白糖加入水中（图 3），加热煮至溶入水中（图 4）；

3、把桔子放入锅中（图 5），约煮3分钟，桔子表皮呈透明装即可（图 6）。

4、把瓶子用热水烫过消毒，煮好的罐头倒入瓶中，密封冷却，放入冰箱保存。

山楂罐头：

1、山楂用小刀去核，备用；

2、白糖加入水中，加热煮至溶入水中；

3、把山楂放入锅中，约煮2分钟即可。

4、把瓶子用热水烫过消毒，煮好的罐头倒入瓶中，密封冷却，放入冰箱保存。

【经验总结】

 

1、桔子果肉上的白筋要去干净，否则会发苦；

2、水果下锅不要煮太久，特别是山楂，煮久了容易烂；

3、用小刀子可以很方便的去掉山楂的核，插进去转一圈，就成中空了。

4、个人感觉山楂罐头的口感要比橘子的好，酸酸甜甜很好喝。

5、冷却后的罐头味道更好。不要存放时间太久，易变质。可以放冰箱3-4天。