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【制作材料】
桔子罐头:桔子420 g(剥好净重)、黄冰糖100 g、水500 mL;
山楂罐头:山楂180 g(去核净重)、黄冰糖80 g、水200 mL;
【制作过程】
桔子罐头:
1、桔子去皮和果肉上的白筋,备用(图 1、2);
2、白糖加入水中(图 3),加热煮至溶入水中(图 4);
3、把桔子放入锅中(图 5),约煮3分钟,桔子表皮呈透明装即可(图 6)。
4、把瓶子用热水烫过消毒,煮好的罐头倒入瓶中,密封冷却,放入冰箱保存。
山楂罐头:
1、山楂用小刀去核,备用;
2、白糖加入水中,加热煮至溶入水中;
3、把山楂放入锅中,约煮2分钟即可。
4、把瓶子用热水烫过消毒,煮好的罐头倒入瓶中,密封冷却,放入冰箱保存。
【经验总结】
1、桔子果肉上的白筋要去干净,否则会发苦;
2、水果下锅不要煮太久,特别是山楂,煮久了容易烂;
3、用小刀子可以很方便的去掉山楂的核,插进去转一圈,就成中空了。
4、个人感觉山楂罐头的口感要比橘子的好,酸酸甜甜很好喝。
5、冷却后的罐头味道更好。不要存放时间太久,易变质。可以放冰箱3-4天。
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