食材:羊肉、花菜、大蒜仔、生姜、豆瓣酱;
步骤:
1、羊肉切块,在清水中泡一会,滤去血水,冷水下锅,放料酒、八角、香叶、丁香等香料,煮至水烧开,捞出羊肉,在流动的温水中冲去浮沫;
2、电饭煲加适量清水,放入处理好的羊肉,焖煮半小时左右,捞出羊肉;羊肉汤做高汤或下面条用;
3、花菜撕成小朵,在淡盐水中泡一会,过滤,在沸水中焯烫片刻,捞出,过凉,沥干水份备用;
4、生姜、大蒜仔分别切片;备好两勺豆瓣酱;
5、坐锅热油,下入两勺豆瓣酱,小火煸出红油;下入蒜片、姜片,煸出香味,加入花菜,略翻炒;倒入羊肉块,加适量盐、生抽、老抽,沿着锅边淋少许温热的羊肉汤,炒至汤汁收干,即可起锅装盘。
羊肉,是冬季“补元阳益血气”的上佳食材。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。