果粉肯定喜欢上面这张
每年秋高气爽的九、十月间我们都会驱车一百五十多公里,去安大略湖边的一家果园采苹果，这已经成了全家每年的必修课。其实多伦多附近就有许多果园，周围朋友不解，世上弱水三千为什么你偏就要跑那么远去喝那一瓢涅？还不值汽油钱嘛。
果园坐落在临大湖的坡地,阳光充沛视野辽阔，远离城市，无车马喧嚣，徜徉其中颇有置身桃源的幻觉。来客手拉一辆园主人提供的小车在偌大的果园任意游走，有十多个品种的苹果任意品尝，挑选可口的采摘，可多可少，最后过磅算钱。我们偏爱的品种是嘎拉果（gala），火红,清脆,多汁,酸甜平衡完美。同是这嘎拉,我们还可以奢侈到尝出不同果树产出的口味差异,专门采合口的果树...
果园的男女主人都很愿意和客人攀谈,在来客中很有人缘，像我们这样大老远赶来的不在少数。有时园主人儿子女儿也会出来帮忙。女儿招呼来客的间隙还不时读一读台子上的书，我凑近了看，竟是我也正在看的美国作家Truman Capote的《In Cold Blood》。
多伦多附近确实有很多大小果园提供"自采苹果"的项目,经营方式一般是来者先按人头买票，然后花$15-20刀不等买个特定大小的口袋, 装满苹果为止。严重不喜欢这样的做法：于商家，算计来客吃得多买得少？而来客算计的则是如何充分利用有限的空间多装些。伤雅,伤惠,少情趣。所以每年都宁愿舍近求远,开车一个半小时去这家果园。
今年采了四十多斤苹果回来，当晚就乘兴做了这款法式苹果馅薄饼（crepes)。苹果切片，用黄油和桂皮粉熬到外表焦化当馅料。熬制时撒发出的香甜气息在窗外都能闻到, 不由得感叹做美食归根到底就是匹配调和各种食材。苹果、黄油和桂皮粉是已成定式的的匹配，非常和谐。
这道苹果馅薄饼做早餐绝佳, 用了最新鲜的苹果,主配料营养均衡, 诸味调和,称其为豪华不算夸张!
饼皮成分：
普通面粉115克
盐1毫升
鸡蛋2个
牛奶175毫升（3/4杯）
水120毫升（1/2杯）
黄油25克（需融化）
苹果馅成分：
黄油75克
苹果6个（大约1.5公斤,不要选质地面的品种）
糖50克
桂皮粉cinnamon 5毫升（1茶匙）
苹果馅制作：
1.苹果去皮，去核，切片。
2.黄油加入锅中融化，加入苹果片。
3. 糖和桂皮粉搅拌均匀，撒入锅中和苹果拌均匀，炒至金黄色：
博饼制作
1. 面粉和盐过筛，渐渐加入搅拌过的鸡蛋，并搅拌。
2. 牛奶和水混合均匀，加入鸡蛋面糊中并搅拌(面糊看起来很稀,这是正常的)：
3. 黄油融化后，加入面糊并拌均匀。
4.不沾锅中加入一点蔬菜油，再加入45毫升左右的面糊。可以尝试不用锅铲颠锅翻动，两面煎至金黄：
尝过了苹果薄饼，再回头来浏揽一下果园秋色吧。
果园入口各种文字的标牌笑迎八方来客，只是那中文“请进来”用在这有点拙拙的:
每行果树前都标明了品种:
这就是在我们家最受欢迎的嘎拉果（gala），时下正是收获时候. 经检验,这棵树结的果子最好:
在哪里还能吃到比这更新鲜的苹果嘛？苹果还在树上时就啃一口，最新鲜了吧？
嘎拉果三姐妹
这就是大名鼎鼎的McIntosh, 当年激励过在车库里创业的IT发烧友，咬一口后就能做商标：
Mutsu (陆奥),源自日本,清脆酸甜,爱这一口的不在少数:
Smoothie,金帅苹果(golden delicious)的一个变种:
玩累了可以坐下来野餐,小憩:
