饼干，是很多烘焙新手入门的花样。大部分人的烘焙处女作都离不开饼干曲奇什么的。因为饼干不需要太繁琐的步骤，失败率也不高，烘焙的时间也很短。
然而小鱼玩烘焙大半年来，除了刚开始做过两三款小饼干外，就再没做过。三月底接触烤箱，没多久就进入南方漫长炎热的夏季，自打那款费力费神的哆啦A梦&KITTY饼干后，好几个月都不敢碰太多黄油的面团了。两个宝贝外甥想吃饼干，小鱼一直推托宝宝妈妈说等天气凉快了黄油不容易化时再做吧。
后来沉迷了面包吐司，就更对饼干不长草。再后来，迷了一段时间的装饰蛋糕，不知不觉已经到了寒冷的冬天。快过年了，这才想起，是不是该做点饼干曲奇什么的带回去给宝贝们吃吃？嗯，好吧，一诺千金，这几天停接蛋糕订单，挽起袖子埋头做饼干去！~
说回这款饼干。其实是很经典的一款核桃酥。但在原方标题加了个“宫廷”。刚开始就搞不懂为什么要加这个衔头，是不是为了显示它的尊贵？但其实核桃酥在广东是很常见很普通的一款家喻户晓的茶点，平民化，朴朴素素，但很多人爱吃。有的人制作时省略了最后刷蛋液的步骤，做出来的核桃酥是素面的。小鱼刷和不刷都试了，还是觉得刷了蛋液的更有食欲，更符合广式核桃酥的做法，所以后面烤的都刷蛋液了。还有每个人捏的厚度、手法、烤得透不透，都会影响口感，大家不妨自己试试呗。小鱼做了三盘，觉得现在这个最好吃。
做好拍图后，在电脑上打LOGO的时候，觉得“核桃酥”太单调了点，放相片上长度不大好看。就想着把那个宫廷的头衔加上试试，顺便截了张图上烘焙群。王太优优马上纠正说那是“宫廷桃酥”！仔细一看，才知道自己把“宫廷”打成了“皇室”。。。哈哈，大笑！印象中就有这么一头衔，什么宫廷皇室的，后来觉得其实都是浮云，不就是普通的大众都知道的核桃酥嘛！
于是，马上去掉那些浮云，直接打上“经典核桃酥”，看着就舒服多了：不浮夸不哗众取宠，就是这么其貌不扬却经典好吃。小鱼觉得拍出来好看没用，好吃才是硬道理！~↖(^ω^)↗
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--经典核桃酥--
材料——
中筋粉......100g
细砂糖......50g
植物油......55g
全 蛋......10g
核桃碎......30g(生核桃先180度上下火中层烤7分钟再切碎，别切太碎)
可选材料：
泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺
表面：鸡蛋液少许
做法——
1. 将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
2. 面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛后倒入植物油混合物中。
3. 再将核桃碎倒入，混合均匀。
4. 先用硅胶刮刀略拌，再戴上手套手揉成面团。
5. 取一小块面团，搓成小圆球，再放手心中压扁，排入垫油纸的烤盘中。
6. 表面刷一层鸡蛋液，烤箱预热180度，中层上下火，15分钟左右，烤至表面金黄色即可，一定要烤透，中间才会酥松。
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