传说中的 7 大激素食物，哪些真的要小心？

  

堂主发现，很多人对于「激素」这两个字特别敏感。

 

小孩子出现性早熟，一定是吃了「含有激素的 XX 食物」；

大老爷们儿疑神疑鬼，生怕吃了雌激素食物让自己变「娘」；

女性更加纠结了，雌激素不足皮肤不好胸不大，雌激素过多会害怕得癌症……

 

豆腐、水果、鸡鸭鱼，纷纷中枪。

真的有那么多含有激素的食物吗？堂主今天就来好好盘点一下。

鸡鸭是打激素催熟的？

不用纠结。

 

现在的鸡鸭，生长速度确实很快，5～6 周就能出笼上桌。它们这么速成的原因主要有三点：品种好、饲料营养足、养殖条件棒。

 

至于「使用激素」，其实并不能让鸡鸭快速长大，反而可能造成死亡率增加，真的没必要。

 

而且，世界各国都不允许用激素来养鸡。如果你听说隔壁老王养鸡用激素……快去举报。

图片来源：丁香医生设计团队

鳝鱼是喂避孕药催熟的？

也不用纠结。有过科学实验表明：

 

避孕药不仅不能让鳝鱼长得更快，反而同样会导致死亡。

 

那如果真有农户听信了传说去尝试，怎么办？

放心，不会成为普遍现象。避孕药不便宜，用了又没什么效果，会有多少农民一直傻傻地试呢？

奶粉、牛奶有激素，不能喝？

没错，奶粉、牛奶确实天然含有一定量的雌激素。

 

堂主想说的是，母乳中也有雌激素，含量往往还要更高一些。

 

既然母乳中有，每个人也都喝过，而且都好好地活到现在了，还担心什么呢？

 

当然选择……不纠结呀。

蜂蜜和蜂王浆有激素？

图片来源：123rf.com.cn 正版图片库

许多人（包括一些专家）都认为，蜂蜜蜂王浆中「含有天然激素」，尤其是蜂王浆。

 

然而查阅文献会发现：报道过的激素含量，低到不可能对人体具有生理效应。

 

那就不需要纠结了。

蛤蟆膏、紫河车含雌激素？

蛤蟆膏（雌蛤蟆输卵管附近的脂肪）、紫河车（人的胎盘）等，确实有点特殊。

它们天然含有动物激素，而且含量可能会比较多，这使得有些人觉得它们很「滋补」。

 

堂主要提醒几句：

• 这些东西并没有传说中的啥啥功能；

• 经过烹饪加热后激素活性能剩多少？完全不清楚；

• 它们成分复杂，有很多不确定性和食用风险。

 

总之：没必要吃。

猕猴桃黄瓜草莓

打了「植物激素」的药？

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「植物激素」正确的说法是「植物生长调节剂」，通常说的无根水、膨大剂、催熟剂都是。

 

它们确实是「激素」，但只对植物有效。

 

举个例子，花粉是植物的精子，只能让植物受精。如果植物和动物都有效的话，那姑娘们更应该担心赏花时会不会因为沾上花粉而怀孕。

 

使用了「植物激素」的蔬果，在风味上确实可能不如自然成熟的，营养组成上也可能有点差别，但安全性方面不用担心。

豆腐豆浆含「植物雌激素」？

大豆异黄酮和木脂素，是天然的「植物雌激素」或活性成分，它们和上面那些「植物激素」的区别在于：和人体雌激素结构类似。

 

因为结构比较像，所以这两种植物雌激素能够与人体雌激素受体结合，因而具有微弱的雌激素活性。但堂主之前说过：

 

这种雌激素活性有「双向调节功能」，是帮助维持雌激素稳定的，感兴趣的看这篇 ? 豆腐会让男人变娘，女人得癌？

 

如果只是正常吃饭吃到的量，「好」作用和「坏」作用都很微小，不值得纠结。

 

如果想额外吃点补充剂（或者说保健品），那么就要谨慎了，最好问一下医生再决定。

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环境中有「类雌激素」？

这个确实要重视。

 

所谓的「类雌激素」，是指那些和雌激素结构并不相似性，但是可以干扰人体激素功能的物质，它们属于环境污染物中的一类。

 

比较常见的有：塑化剂、杀虫剂、除草剂、灭菌剂、一些有机污染物（比如多氯联苯、二恶英）、有些洗涤用品、一些重金属（比如铅、汞、镉等）。

 

实际生活中，我们无法完全避免它们，只能尽量减少接触。

如何应对各种「激素」？

说了这么多，堂主来总结一下。

 

所有「食物含激素」的传说，都别纠结。

 

只要从正规渠道购买食品，就可以了。

 

一定有人会问：「你说的都是正规养殖者，你怎么知道黑心农户不用？」

 

这题无解啊。

 

如果你非要从不正规的「小商小贩」那儿购买，或者即使在正规渠道买了但就是信不过……那真没啥办法。

 

至于儿童性早熟，其实现在没有找到明确的诱因。传说中的这些扯上激素的食物，几乎都是被冤枉的，真正需要注意的是：

 

尽量减少接触环境雌激素，避免儿童肥胖的发生，有问题及时就医。