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深圳查海底捞：后厨保洁消毒不到位

2017-08-30深圳市食品药品监管局64评

8月30日，星期三“查”餐厅系列执法行动第24期，深圳市食品药品监督管理局对宝安区海雅缤纷城海底捞进行了检查。深圳市市场和质量监督管理委员会巡视员、市食品药品监督管理局负责人王夏娜，市食品药品监督管理局食品餐饮处处长黄晓战等人参加了行动。海底捞海雅缤纷城店负责人介绍，自从北京海底捞爆出“老鼠门”后，店里进行自查，针对出现的问题进行了改正。 (来自:深圳市食品药品监管局)

行动中，执法人员依据餐饮业食品安全有关法律法规的监管要求，对餐饮单位的许可、厨房加工经营场所、从业人员操作过程、原料采购以及有关食品管理制度落实情况进行了检查，并现场量化评级。 (来自:深圳市食品药品监管局)

从整体检查情况看，海底捞火锅（海雅缤纷城店）的证照齐全，食品安全状况基本达到A级水平。但是清洗消毒后的铜锅、饮料壶、水杯没有放在密闭的柜子中保洁。 (来自:深圳市食品药品监管局)

检查还发现冰柜里存放的泡菜没有盖好，调味料和调味碗没有及时加盖，缺少更换食用油的记录，执法人员已要求其立即整改。 (来自:深圳市食品药品监管局)

现场进行定量检测抽检，抽取了火锅底料、油条、白菜，已送往检测机构检验，宝安局将继续跟进检验结果并及时进行后续处理。 (来自:深圳市食品药品监管局)