周末饭团带到外地小伙伴吃饭，看到鱼头和美蛙煮在一起都惊抓抓的，这两种东西还能一锅吃？
美蛙和鱼头不是天生就该在一起的吗？就像你爱豆和他的女朋友…（一不小心扎心）
这盘，@花花 要跟你安利一家双楠新开的美蛙鱼头火锅，狠狠吃一顿，好生补一下~
来来来，先总结下他们家的亮点~
1.老板有十多年的冷锅鱼经验，现在升级做美蛙鱼头火锅
2.鱼肉又嫩又鲜，选材花了功夫
3.豆豉味的酱香锅底，上桌率很高
4.美蛙个头均匀，份量给得足
5.素菜很便宜，都是1块钱一盘
文末有福利，这种话我才不会乱说
这家店有三种味道的锅底：麻辣、青椒、酸菜！开业的这半个月，人气最高的就是麻辣锅，卖了将近600多份。
豆豉味一上桌就特别诱人，有点类似豆瓣抄手的感觉，但是酱香味更加浓郁！
当然锅底的秘诀还不止这些，第二重要的是花椒，老板专门从金阳挑选的，麻味更加温和，提香~
再加上店家秘制的酸菜，味道更加酸辣，很大一片，全是杆杆的部分，酸甜脆爽。
一锅里面会有4斤半的鱼汤在里面，非常的鲜，吃起来一点都不像味精调的。
打个原汤碟是最佳吃法，里面只需要加点葱、大头菜末就超完美了~
这家的鱼肉，有三种主打的种类：江团、花鲢、黔鱼。老板说了，池塘鱼的肉质腥味过重，不好吃。
所以这家的鱼都是黑龙滩一带的淡水鱼，吃的时候就能感受到差别！
鱼肉极致保鲜，耽误5分钟的口感就不一样。
鱼头胶质的部分是最爽滑，一点腥味都没有，很嫩气。基本上都煮到脱骨啦，入口即化！
鱼排上面还巴到一点胶质，鱼皮细腻爽滑，这儿的肉是最好吃的，也是刺最少的一部分啦~
鱼肉的纹路清晰可见，被汤汁浸透，香辣入味，肉质一点都不柴。可以大块吃。100％的活水鱼！
鱼肉都这么嫩了，一定要配上嫩豆腐才好吃，豆腐选的是偏老豆腐的那种，久煮不烂，小坨好夹。
美蛙其实全名是美国青蛙，是一种品种，肉质肥美，而且吃货都知道吃蛙吃小蛙。
个头都选在1.5-2两之间的，也就是一份差不多就5-7只。就是小蛙的肉才最嫩气。
给的份量特别足，整只整只的。我们三个人最后都没把蛙吃完，29.8块钱一斤哈~
蒜瓣大小的腿腿肉，洁白细嫩。几分钟就可以出锅了，店里直接煮好了放进去。
记得要在锅里多泡一会儿，这样才更加入味哈~
热拌鲫鱼厨房现杀，先煮熟再浇上酱汁，下刀到上桌只要10分钟，一定要趁热吃~
点睛之笔是佐料，简单的蒜粒、小米辣、香葱，就是这种最普通的搭配，特别的入味。几哈就遭整完了。
鱼肉肉质鲜嫩，带点刺激的鲜味，最大的bug就是鱼刺太小太细，吃的时候要格外小心。
鲫鱼虽然刺儿多，氮素一点也不影响上桌率啊。
下饭菜首推藤椒鸡脚，黑鸡皮子很Q弹，脆脆的冰冰的，辣味很清爽，跟前面那些热菜的辣很不一样。
最关键的是没得骨头，下酒下饭都合适。
美蛙和鱼头吃完了就可以烫其他的菜啦，主要的肉菜还是有三种：牛肉、肥肠、午餐肉。
老板说是五香肥肠，白白的看起来还真不像卤的。有点像蘸水肥肠的感觉。
再煮一遍就吃起特别耙，耙到可以用牙齿咬断，口感很意外，我们都捞起吃完了~
还有牛肉和午餐肉，味道中规中距的感觉，还需要改进！
前面吃了那么多，后面肯定是要烫素菜的嘛，素菜是自助的，1块钱一盘。叶叶菜看得出来都是很嫩气的一截。
虽然整体的店面没有多大，但是座位之间隔得还比较开，大概有14张桌子。
窗户边的位置要更舒服一点哦，小型聚餐约饭来这儿很合适~
周六中午，看附近的生意，其实就这家的最好啦，而且真的基本上都点的麻辣锅~
emmmmm...是不是很安逸啊，来个小总结：
味道：师傅做鱼的手艺确实很不错，蛙肉也是新鲜不惨假，豆豉的酱香锅底很不错。
人均：55块钱/人（锅底28块钱，美蛙29.8/斤，花鲢18.8/斤，半鱼头29.8/斤）
服务：态度都很好哦，很耐心的给你下菜。
最后来揭晓一下，店名叫“舟小渔美蛙鱼头”少陵路新开的一家美蛙鱼头火锅，流口水了没得？
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