藕是目前这个时间段里最多的蔬菜了，而且正好是从池塘里挖出来开始进入市场卖的时节，不仅新鲜价格上也比其他的季节便宜很多的。藕的做法非常多，可以用来炖汤也可以炒着吃，还可以凉拌了吃，味道具有独特的脆、香，而且营养也是非常的高，可以促进身体消化功能，增强体质等等，多吃对我们的好处可多着呢。
平时我们自己去买都没注意很多，一般都是选大的好看的就可以了，但回家用来做菜却发现，炒出来的藕不是很脆，吃起来的口感不行，比不上外面饭店的。有时用来炖汤也是觉得汤里的藕怪怪的，没有在其他地方吃的那么糯了。这个其实不是我们自己手法的问题，做藕其实很简单，但是藕也是分有好坏的，不好的食材自然做出来的菜味道也不会很好。
那么问题就是出现在我们自己买的藕上了，藕因为产地还有自身成长上还是有很大的区别的，我们肯定是分不清卖的藕都是出产自哪里，不过要分清好的藕和不怎么滴的还是可以做到的，下面小编就来给大家分享几个老农说的挑选好藕的技巧吧，记住这个三个点，认准了选自然你买的藕就不会差了，这样做菜也会好吃一点。
首先藕不是说越大的就越好，也不是不好看的就不好吃，只是看大小和颜色的区别是选不到好藕的，脆的甜的不一定就要很大，而看着就是白胖胖的藕可能是用什么漂白粉的洗过，最后就是藕我们都可以看见的，它是有孔的，7个和9个的区分，不一样的孔数也是不一样的味道，做法也不相同，没有选对自然就做出来不是那么好吃了。
第一点：看外部颜色。藕一般都是从池塘或者有水的田里挖出来的，都在泥巴里埋了很久的时间，刚出来的颜色自然不怎么样，挖出来后清洗一下就会拉到市场卖了，而有的商家就不这样做了，他们会先把拉过来的藕自己再清洗一遍，这样子就会看到有的商家的藕特别的白，藕刮了外面的皮确实很白，但从地里出来的多少带点泥巴，我们买就要买这样的藕，当然你也要看泥巴的位置，免得有人故意这样加泥巴来卖。
第二点：看节段。虽然市场上很多藕都只有一节两节的长度，因为太长了一般人家也不会买那么多，所以都会截断了来卖，我们其实买也就只会买一两节的样子，多了也吃不完。那么节段的大小的长度就需要仔细看了，藕都是比较粗的，小的一般还在地里，选藕就不能要那种大小不一，或者节段很短的那种，要均匀一点的才好。
第三点：看孔数。藕一般就是7个孔或9个，不同孔数的藕性质也不一样，7个不是那脆脆的，而是有点糯性的，适合用来炖汤或者炖什么菜一起用，而9个的自然就是脆甜一点的，拥有的水分也就多一点，用做清炒或者凉拌最好不过了，我们在选择的同时，就要先确定自己准备做什么菜，这样就可以买到正确的藕了。
小编觉得藕其实看着挺简单的，买藕也是随便的选，但是知道了这三个点了后面买藕都注意了很多，做菜的技术和食材的好坏都挺重要的，选好食材对做好菜也是有很大的帮助的，大伙儿对于怎么挑选好的藕还有什么建议都可以评论留言哦。
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