肥而不腻、满口留香的陕西腊汁肉
2016-10-19 09:14阅读:
有时候会想,生活在西安真幸福,各种小吃让您尝不尽!
对于一个吃货来说,西安的肉夹馍品尝过后都忘不了,但是为了这口美味,大多数人都不可能在想吃的时候就来西安啊!
又有多少人在馋这肉夹馍时,在自己所在的城市品尝后,又觉得不过瘾呢?
以前我发过一个老潼关肉夹馍的文,但是在做这个腊汁肉时,我直接用的老卤汁,很多朋友看了后还不不会做,所以今天我再来写这篇,教您第一次做腊汁肉,然后留一碗老卤汁,让您以后想什么时候吃肉夹馍就能吃到。
材料:带皮五花肉800g、生抽30g、老抽10g、料酒20g、生姜20g、冰糖30g、香叶数片、桂皮2片、八角2个、草果1个、白芷3片、肉寇1个、香砂1个、油、盐各适量
过程:
1、五花肉浸泡半小时后沥干水分,切大块,炒锅烧油,油温5成热,下入姜片炒一下,然后下入五花肉翻炒。
2、炒至肉变色,调入料酒继续翻炒。
对于一个吃货来说,西安的肉夹馍品尝过后都忘不了,但是为了这口美味,大多数人都不可能在想吃的时候就来西安啊!
又有多少人在馋这肉夹馍时,在自己所在的城市品尝后,又觉得不过瘾呢?
以前我发过一个老潼关肉夹馍的文,但是在做这个腊汁肉时,我直接用的老卤汁,很多朋友看了后还不不会做,所以今天我再来写这篇,教您第一次做腊汁肉,然后留一碗老卤汁,让您以后想什么时候吃肉夹馍就能吃到。
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材料:带皮五花肉800g、生抽30g、老抽10g、料酒20g、生姜20g、冰糖30g、香叶数片、桂皮2片、八角2个、草果1个、白芷3片、肉寇1个、香砂1个、油、盐各适量
过程:
1、五花肉浸泡半小时后沥干水分,切大块,炒锅烧油,油温5成热,下入姜片炒一下,然后下入五花肉翻炒。
2、炒至肉变色,调入料酒继续翻炒。